孕婦食酸有學問

懷孕後的婦女在一個時期內， 常常想吃酸味食物， 這往往與生理變化有一定的關係。
婦女懷孕後， 胎盤會分泌一種叫作絨毛膜促性腺激素的物質， 這種物質有抑制胃酸分泌的作用， 能使胃酸顯著減少， 消化酶活性降低， 並會影響胃腸的消化吸收功能， 從而使孕婦產生噁心欲吐、食欲下降、肢軟乏力等症狀。 由於酸味能刺激胃分泌胃液， 且能提高消化酶的活性， 促進胃腸蠕動， 增加食欲， 有利於食物的消化與吸收， 所以， 多數孕婦都愛吃酸味食物。
從營養學角度來看， 孕婦吃些酸性食物有助於滿足母親和胎兒營養需要。

一般懷孕２─３個月後， 胎兒骨骼開始形成。 構成骨骼的主要成分是鈣， 但是， 要使游離鈣形成鈣鹽在骨骼中沉積下來， 必須有酸性物質參加。 孕婦多吃酸性食物能夠幫助胎兒骨骼生長發育；此外， 孕婦吃酸性食物有助於鐵的吸收， 促進血紅蛋白的生成；維生素Ｃ也是孕婦和胎兒所必需的營養物質， 對胎兒形成細胞基質、產生結締組織、心血管的生長發育、造血系統的健全都有著重要的作用；維生素Ｃ還可增強母體抵抗力， 促進孕婦對鐵質的吸收作用， 而富含維生素Ｃ的食物大多呈酸性， 因此， 孕婦吃些酸性食物可以為自身和胎兒提供較多的維生素Ｃ。
由此可見， 孕婦喜食酸性食物是符合生理及營養需要的。 然而， 孕婦食酸應講究科學。 有的孕婦喜歡吃人工醃制的酸菜、醋製品， 此類食物雖然有一定的酸味， 但維生素、蛋白質、礦物質、糖分等多種營養幾乎喪失殆盡， 而且醃菜中的致癌物質亞硝酸鹽含量較高， 過多食用顯然對母體、胎兒健康無益。
所以， 喜吃酸食的孕婦， 最好選擇既有酸味又營養豐富的番茄、櫻桃、楊梅、石榴、海棠、桔子、酸棗、葡萄、青蘋果等新鮮水果， 這樣既能改善胃腸道不適症狀， 也可增進食欲， 增加營養。