燕窩富含獨有其他食物所不具備的卓越滋補功效,能給予孕婦及寶寶所需的營養。 據報道,在新加坡有80%以上的孕婦食用燕窩...事實證明， 孕婦在懷孕期間及產后食用燕窩， 不僅能增強體質， 而且能使新生寶寶更強壯、白嫩、漂亮。
注意：有特異體質的孕婦要小心吃燕窩而引起過敏...
【燉有燉法】
烹調燕窩的方法， 最好是文火隔水燉， 不過事前的準備也很重要。
要把燕窩洗干凈， 主要就是浸洗。 剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的， 期間要清理其中的燕毛等雜物；然后用清水再浸泡1－2小時， 這個時候浸泡的水量要控制，
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急用燕窩的時候， 也可以用溫水進行浸洗， 可以在30－40分鐘內取用， 不過這個速成的方法并不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。 一是取決于燕窩本身的品質， 要看燕窩的厚薄、干濕度而定， 一般是6－8小時即可， 如果是血燕的話， 則要花上雙倍的時間；二是取決于人的體質， 為了方便吸收， 體質較弱者， 例如老人、病人， 燉燕窩的時間要多于常規1小時， 即7－9小時。
當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。
【吃有吃法】
冰花甜官燕
材料：
干燕條40克 冰糖300克 清水1400ml；
做法：
1）依上法將燕窩浸發好， 瀝干水后用碗盛載。
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2）將燕窩隔水干蒸15分鐘。
3）將1400ml清水煮沸， 下冰糖煮溶。 其間要撈除泡沫。 再加入燕窩。
4）待燕窩糖水翻滾， 即可起出熱食， 或冷藏后冷食亦佳。
木瓜燉燕窩
【材料】
水發官燕50克。 、木瓜1只。 、冰糖25克 、銀耳50克 、清水250cc ；
【制法】
1）木瓜洗凈、用槽口刀橫開， 挖去里面的瓤和籽粒待用。
2）銀耳、冰糖、加水入鍋， 開火煮熬至濃稠， 打去渣留汁；
3）將發好的燕窩加入熬好的銀耳湯中， 拌勻再灌入木瓜內， 上籠蒸15分鐘， 取出裝盤即可。
【提示】：燕窩的雜毛必須去凈。
燕窩鮮奶燉竹絲雞湯
此湯奶香味濃， 滑不膩口， 清潤滋補。 實為愛美女士養顏護膚， 永保青春常駐的妙品。
材料：
已濕發燕窩150克、 光身竹絲雞1只 、清雞湯750ml 、鮮牛奶500ml 、姜3片。
做法：
1）。 燕窩放在溫水中浸泡， 備用；
2）。 雞以鹽略擦外皮四週，
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3）。 雞、姜片、清雞湯， 同放入瓦燉盅內。 加蓋， 蒸燉約2 1/2小時后， 加入鮮奶、燕窩， 再燉20分鐘， 原盅取出；
4）。 加鹽調味， 燕窩、雞肉、鮮奶一同進食。
心得：
1．牛奶不宜早放， 因長時受熱會凝固。
2．如加入花膠或花旗蔘、滋補效果更佳。
慈禧養顏鮮奶酪
【材料】
干貝8錢（浸軟拆絲）、發好花膠60克（切絲）、發好碎燕30克、帶子8錢切條、鮮奶1碗、蛋白4只、上湯1碗。
【調味料】
鹽 、胡椒粉 、雞粉 各適量 。 生粉1茶匙 + 水2湯匙 拌勻成芡水 ；
【制法】
1) 先把鮮奶、蛋白及上湯攪勻， 隔水蒸大約7-8分鐘；成鮮奶酪， 備用；
2) 燒沸一鑊水， 將帶子略汆燙；
3）燒熱鑊， 下油2湯匙， 再加入帶子條、花膠絲、干貝炒熱，
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4）最后拿出蒸好的鮮奶酪，
把芡汁料淋上面即可享用。
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