所謂平衡膳食， 是指每餐或每份膳食中， 各營養素之間要用合適的比例， 即攝入熱量適宜， 營養素之間比例適當， 並含有豐富的礦物質如鈣、鐵、微量元素鋅、碘以及高含維生素， 尤其是維生素C、維生素E及葉酸。
孕婦與胎兒需要足夠的鈣質。
鈣能為骨骼與牙齒的發育提供養分， 具有維持正常血液凝結以及神經與肌肉的功能的作用。 孕婦血鈣過低， 就會發生妊高征， 胎兒也易發生先天性佝僂病。
所以孕婦應選用牛奶及其他奶制食品， 這是鈣質最佳的食物來源。
孕婦在孕期對鐵的需求量激增。
鐵是造血與血紅蛋白攜帶氧至人體各器官的主要成分。
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所以孕婦應注意食用富含鐵的食品， 如肝、肉、動物內臟、綠葉蔬菜、穀類、花生、葡萄乾、喜類食品等。
微量元素鋅對孕婦尤其重要。
鋅不只能從食物中攝取， 它參與100多種酶的合成， 並與胎兒生長發育和智力成長有密切的關係。 孕婦缺鋅可導致注意力、學習能力下降並容易激動， 還可導致胎兒神經管畸形。
因此在日常膳食中， 鋅的含量每日不可少於5毫克。
維生素對孕婦也極為重要， 尤其是維生素C。
維生素C是連接骨骼、結締組織所必須的營養物質， 能維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能， 增強人體對病症的抵抗能力， 促使外傷癒合，
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孕婦每餐都應吃各種新鮮水果和蔬菜， 這能補充大量的維生素C。
近年來的醫學研究發現， 維生素E不僅能維持生☆禁☆殖☆禁☆器官的正常機能， 而且具有強大的抗氧化作用， 妊高征的發病可能與維生素E的缺乏有關。 臨床觀察證明， 補充維生素E有助於預防和治療妊高征。
葉酸對胎兒的正常發育起著重要作用
在胎兒的新陳代謝、神經系統發育過程中起著十分重要的作用， 而且可幫助人體造血；葉酸缺乏會引起神經管畸形、流產、早產、胎盤早剝甚至貧血。
營養學家研究指出， 育齡婦女每天只需要0.4毫克葉酸。
葉酸富含於蔬菜之中， 牛肝、豬肝、腎、牛奶、桔子、香蕉等食品也含有大量葉酸。
