孕婦飲食補鐵的三個誤區要注意的

孕婦缺鐵會影響到胎兒的生長發育， 但是， 一些補鐵誤區的存在， 也讓很多孕媽媽在補鐵方面白費了功夫。

孕婦飲食補鐵有誤區

40%的孕婦會發生缺鐵性貧血， 妊娠哺乳期女性要供給胎嬰兒營養物質， 鐵的需要量大大提高， 如不額外補充， 貧血幾乎不可避免。 除了自身的生理特點以外， 女性在飲食方面存在一些認識誤區和行為習慣， 也是導致缺鐵性貧血的重要原因。

誤區一：肉食損害健康。

部分女性受媒體廣告的誤導， 只注重植物性食品的保健功效， 導致富含鐵元素的動物性食品攝入過少。 實際上，

動物性食物不僅含鐵豐富， 其吸收率也高。 而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾， 吸收率很低。 因此， 忌肉容易引起缺鐵性貧血。

誤區二：吃雞蛋喝牛奶營養足夠。

牛奶的鐵含量很低， 且吸收率只有10%。 雞蛋中的某些蛋白質還會抑制鐵質的吸收。 例如， 用牛奶餵養的嬰幼兒， 如果忽視添加輔食， 常會引起缺鐵性貧血， 即“牛奶性貧血”。 因此， 牛奶雞蛋雖然營養豐富， 但要依賴它們來補充鐵質則不足取。

誤區三：蔬菜水果無益補鐵。

許多人不知道多吃蔬菜、水果對補鐵也是有好處的。 這是因為蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸， 這類有機酸可與鐵形成絡合物， 從而增加鐵在腸道內的溶解度，

有利於鐵的吸收。

TIPS:嗜飲咖啡與茶影響鐵吸收

對女性來說， 過量地飲用咖啡和茶有可能導致缺鐵性貧血。 這是因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質可以與鐵形成難以溶解的鹽類， 抑制鐵質吸收。 因此， 女性飲用咖啡和茶應該適可而止， 一天1-2杯足矣。

當然， 除了營養因素以外， 缺鐵性貧血還可能由疾病引起。 所以， 發生了貧血， 要及時到醫院就診， 以明確診斷， 正確治療， 必要時服用鐵製劑。

孕媽媽該怎麼補鐵

專家說， 多吃含鐵豐富的食物， 動物肝臟是首選， 像雞肝、豬肝等， 一周吃兩三次， 每次25克左右。 其次， 動物血、瘦肉也很不錯。

1、適量食用動物肝臟

食用動物肝臟可以達到補鐵效果。 動物肝臟含有維生素A， 攝入過量可能中毒，

但類似一周偶爾吃兩回， 一次25克， 是不用擔心中毒危害的。 但一定要選健康動物的肝臟。 這樣， 在日常飲食的基礎上， 基本能夠保證妊娠中晚期所需的每人每天28毫克鐵了。

2、新鮮酸味水果有助鐵吸收

蔬菜、水果等含“三價鐵”的食物， 在一定條件下， 可以還原成“二價鐵”， 變成易於人體吸收的形式。 韓博士說， 這個“條件”就是維生素C， 但這不是說隨隨便便吃點富含維生素C的食物， 就能促進鐵吸收了。

3、攝取還原型維C

“維生素C也分為還原型和氧化型， 只有還原型維C， 才能很好提高鐵的吸收利用率。 ”專家講。

事實上， 還原型維C廣泛存在於新鮮蔬菜、水果中， 但它非常嬌嫩， 常溫下食物每存放24小時， 其含量就衰減一半， 被氧化成了氧化型維C，

促進鐵吸收的作用會大打折扣， 而平常所吃的維生素C藥品， 就更差了。

“所以說， 蔬菜水果隨買隨吃， 尤其新鮮帶酸味兒的水果， 如獼猴桃， 其還原型維C含量可是排第一的。 ”

此外， 烹飪方法也能影響還原型維C。 炒菜加熱， 水果榨汁， 接觸鐵、銅容器等， 都會導致還原型維C被氧化。 對此， 專家建議， 蔬果能生吃就不要烹炒， 即便烹炒也是急火快炒、入鍋即出， 不能炒得太爛。 烹飪時最好加點醋， 酸性環境下， 還原型維C穩定性較好， 不易被氧化。