1、菠菜：中醫認為,菠菜性甘涼,入腸、胃經,有補血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效,對肝氣不舒併發胃病、頭痛目眩和貧血等有較佳輔助療效.需要注意的是,菠菜含草酸較多,吃時宜先用沸水焯後再烹調,以免妨礙機體對鈣的吸收.
2、韭菜：多吃韭菜,可增強人體脾胃之氣,並可在春季乍暖還寒時祛陰散寒、養陽護肝.因含纖維素較多,韭菜還有增進腸蠕動的通便作用,有利清潔腸腔.需要注意的是,韭菜性熱助陽,陰虛體質或身有瘡瘍者不宜食用,因韭菜含蛋白較高,慢性腎病及痛風患者應慎用.
Advertisiment
3、豆芽菜：春季風大雨少、氣候乾燥,容易上火.豆芽菜有清熱功效,最適合此時吃,能幫助五臟從冬藏轉向春生,有利於肝氣疏通、健脾胃,吃時應儘量保持其清淡性味和爽口特點.需要注意的是,豆芽菜最好隨買隨吃,放進冰箱冷藏要裝入塑膠袋密封好,且不宜超過兩天.
4、紅棗：是家常養肝佳品.紅棗性溫、味甘,具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效.有研究表明,由於紅棗內含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性.紅棗還有保護肝臟、增強免疫力的作用.
5、枸杞：性味甘平,也具有養肝益精作用.枸杞含有人體必需的糖、蛋白質、多種維生素和磷、鐵等營養物質.藥理研究證實,枸杞能保護肝細胞,改善肝臟功能,對慢性肝炎的治療有一定效果.紅棗、枸杞的食用方法很多,專家建議,可將紅棗、枸杞與粳米一塊煮粥,不僅養肝,同時還能調理胃腸,最適宜節後調理食用.
