營養小提示:
鱔魚富含DHA和卵磷脂, 是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分, 而且是腦細胞不可缺少的營養;鱔魚含有降低血糖和調節血糖的"鱔魚素", 且所含脂肪極少, 是糖尿病患者的理想食品。
原料:
鱔魚50克, 黃瓜50克, 豬瘦肉20克, 雞蛋1個, 蔥、薑絲若干。
調料:
植物油10克, 高湯一碗, 芝麻油2克, 胡椒粉1克, 精鹽2克, 料酒3克, 味精1克, 水澱粉2克。
做法:
1. 鱔魚用水沖洗後入沸水中燙熟;黃瓜削皮切成絲;瘦豬肉洗淨, 切成細絲備用。
2. 雞蛋磕入碗內, 加鹽、胡椒粉調勻, 鍋燒熱後加油煎成雞蛋薄餅, 切成細絲。
3. 炒鍋裡放油燒熱, 投入蔥、薑絲爆出香味,