食來孕轉很多孕媽都知道孕期需要補充維生素， 以維持機體正常所必需的營養素， 同時滿足胎兒成長發育的需要， 但是對如何補卻一知半解， 特別是對食補更是知之甚少。 本文詳細介紹孕婦需要補充哪些重要的營養維生素， 這些維生素對孕婦及胎兒的作用、食物的來源、補充竅門及補充食譜。
維生素A——維護細胞功能
維生素A有維護皮膚細胞功能的作用， 可使皮膚柔軟細嫩， 有防皺、去皺功效。 維生素A主要作用是保持皮膚、骨骼、牙齒、毛髮健康生長， 還能促進視力和生殖功能良好地發展。
孕婦如何食補維生素A
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缺乏維生素A對孕媽和胎兒的影響
孕媽：胎兒生長和發育、母體各組織的增加和物質儲備均需大量維生素A， 對於孕媽來說， 對維生素A的需求量較懷孕前增加了近25%， 孕早期母血中維生素A的濃度下降， 晚期上升， 臨產時降低， 產後又重新上升， 所以適當補充維生素A對於孕媽來說是很有必要的。
胎兒：維生素A是胎兒正常發育的要素， 特別是對骨骼的發育有著重要作用。 孕期如果缺乏維生素A， 可引起流產、胚胎發育不全或胎兒生長遲緩；嚴重缺乏維生素A時， 還可以引起多器官畸形。 但是孕媽不可大劑量攝取維生素A， 長期攝入過量可引起維生素A過多症或者中毒， 並且對胎兒也有致畸作用。
孕媽對維生素A的需求量
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鑒於大量維生素A會對孕媽及胎兒造成毒性作用， 一般認為， 孕媽的維生素A每日推薦攝入量， 孕早期為800毫克， 孕中期和孕晚期為900毫克， 孕期可耐受最高攝入量每日為2400毫克。
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怎樣食補維生素A
維生素A最好的食物來源是各種動物肝臟、魚肝油、魚卵、全奶、奶油、禽蛋等。 植物性食物中存在的胡蘿蔔素在體內也能轉化成維生素A。 胡蘿蔔素的良好來源是黃綠色蔬菜， 如胡蘿蔔、菠菜、豌豆苗、紅薯、辣椒， 以及水果中的杏、芒果和柿子等。
維生素A食譜：炒鴨血
典型食譜
雙菇炒鴨血
材料：鴨血250克， 洋蔥、蘑菇各100克， 蒜、薑、蔥各適量。
調料：鹽、水澱粉、香油各適量。
做法：
1、洋蔥、蘑菇、鴨血均切成丁。
2、蒜切成末，
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3、蘑菇、鴨血加薑片稍煮， 撈出。
4、油鍋燒熱， 炒香蒜末、蔥段、洋蔥、蘑菇、鴨血、鹽， 用水澱粉勾芡， 淋香油即可。
維生素B12——人體造血的原料
維生素B12是人體三大造血原料之一， 它是惟一含有金屬元素鈷的維生素， 故又稱為鈷胺素。 維生素B12與四氫葉酸（另一種造血原料）的作用是相互聯繫的。 維生素B12除了對血細胞的生成及中樞神經系統的完整起很大的作用之外， 還有消除疲勞、恐懼、氣餒等不良情緒的作用， 更可以防治口腔炎等疾患。
維生素B12——人體造血的原料
缺乏維生素B12對孕媽和胎兒的影響
如果孕婦身體內缺乏維生素B12， 就會降低四氫葉酸的利用率， 從而導致“妊娠巨幼紅細胞性貧血”， 會引起胎兒最嚴重的缺陷。
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孕媽對維生素B12的需求量
孕媽膳食中維生素B12的適宜攝入量為每日2.6毫克。
怎樣食補維生素B12
維生素B12主要食物來源是肉類和肉製品、動物肝臟、魚、禽、蛋類以及貝殼類等， 乳和乳製品中含有少量， 植物性食品中基本不含維生素B12。 一般180克軟幹乳酪或1/2升牛奶中所含的維生素B12就可以滿足人體每日所需。 只要不偏食， 孕婦一般不會缺乏維生素B12。
維生素B12食譜：茄汁牛肉麵
典型食譜
茄汁牛肉麵
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材 料：拉麵150克， 牛肋肉500克， 番茄3個， 薑片、蔥段適量， 豌豆少許。
調味料：醬油、紹酒、白糖各1大匙， 番茄醬3大匙， 精鹽1/2小匙， 香油少許。
做 法：
1、牛肋肉整塊下沸水掉燙， 除淨血污， 撈出洗淨。
2、牛肉下鍋， 再加清水15杯， 放入紹酒、薑片， 煮20分鐘， 然後改刀小塊
3、番茄切6瓣。
4、炒鍋上火燒熱， 下油， 放入牛肉塊、蔥、薑翻炒爆香， 再下入調味料炒勻， 倒入煮牛
肉剩餘的湯汁， 見湯沸， 轉小火燉30分鐘， 下入番茄再燉20分鐘至熟爛入味， 見湯
汁稠濃時， 撒上豌豆， 淋香油。
5、鋁鍋上火， 加1/2清水， 燒沸後下拉麵， 煮8分鐘至熟， 撈出裝盤， 再將茄汁牛肉麵澆在拉麵上即可。
維生素C——提高人體免疫力
維生素C有助鞏固細胞組織， 有助於膠原蛋白的合成， 能強健骨骼及牙齒， 可預防牙齦出血， 防癌和保護細胞、解毒， 保護肝臟，提高人體的免疫力和提高機體的應急能力等作用。
缺乏維生素C對孕媽和胎兒的影響
孕媽：維生素C缺乏時影響膠原的合成，使創傷癒合延緩，毛細血管壁脆弱，引起不同程度的出血。如果准媽媽孕期嚴重缺乏維生素C，則易患壞血病，還可引起胎膜早破、早產、新生兒體重低及增加新生兒死亡率等。
胎兒：維生素C可以提高胎寶寶的腦功能敏銳性，並對胎寶寶的骨骼和牙齒發育、造血系統的健全和機體抵抗力的增強都有促進作用。孕媽媽攝取充足的維生素C，可以提高胎兒智力。
維生素C——提高人體免疫力
孕媽對維生素C的需求量
孕媽媽膳食維生素C的推薦攝入量，孕早期每日為100毫克，孕中期和孕晚期均為130毫克，可耐受最高攝入量為每日1000毫克。
怎樣食補維生素C
維生素C主要食物來源為新鮮蔬菜與水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑桔、紅果、柚子等水果含量均較高，野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等含量尤其豐富。維生素C是水溶性物質，並且容易氧化破壞，過熱、遇鹼性、長時間暴露在空氣中也會破壞維生素C，一般蔬菜烹調可以損失30%~50%，因此孕媽媽每日攝入足量的維生素C（100毫克）以外，還要注意合理地烹調，以防止維生素C的缺乏。
維生素C食譜：拔絲蘋果
典型食譜
拔絲蘋果
主料：蘋果350克，雞蛋1個。
調料：白糖150克，花生油750克（實耗75克），熟芝麻10克，幹澱粉150克。
做法：
1、將蘋果洗淨，去皮、心，切成3 釐米見方的塊。雞蛋打碎在碗內，加幹澱粉、清水調成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。
2、鍋內放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。
3、原鍋留油25 克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒人炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再人口，更為香脆。
維生素E——保胎安胎防流產
維生素E是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是最主要的抗氧化劑之一，對延緩衰老、預防癌症及心腦血管疾病非常有益，它還是重要的血管擴張劑和抗凝血劑，可以改善血液迴圈、修復組織，也促進正常的凝血，可以減少傷口的疤痕，降低血壓。維生素E對眼睛有著很好的保護作用，另外，對改善運動功能及腿部痙攣也有效，還可全面提高人體免疫力。
維生素E——保胎安胎防流產
缺乏維生素E對孕媽和胎兒的影響
孕媽：維生素E對維護生殖系統非常重要，它對孕媽的主要作用就是保胎、安胎、預防流產。孕婦缺維生素E是造成流產及早產的主要原因之一，還可能使胎兒出生後發生黃疸。缺乏維生素E，還會使孕媽皮膚老化粗糙，臉色無關，以致精神不佳，還肯定引發眼睛疾患，肺栓塞、中風、心臟病等。
胎兒：胎兒如果缺維生素E，是造成先天貧血的主要原因，這與缺鐵性貧血是不同的。
孕媽對維生素E的需求量
孕媽媽膳食維生素E的適宜攝入量為每日14毫克。
怎麼食補維生素E
維生素E的主要食物來源於全麥、堅果類、糙米、南瓜、核桃、花生、牛奶、雞肉、玉米粉、花生醬、蛋、麵包、鯉魚、紅薯、豬肉、大豆。
維生素E食譜：蔥酥鯽魚
典型食譜
蔥酥鯽魚
主料：活鯽魚1條。
調料：泡紅椒、蔥段、薑片、蒜片、醋、白糖、醬油、料酒、香油、鹽、水澱粉各適量。
1、鯽魚清洗乾淨，刻上一字花刀，用鹽，料酒，蔥段，薑片醃制入味。
2、油爐燒至七層熱，放入魚炸至魚皮緊繃，撈出，泡椒剁碎，薑切片。
3、鍋留底油，投入蔥段，泡椒，薑片炒香，加料酒，醬油，清湯，再把魚放入鍋中，加鹽，改小火兩面燒透，再用旺火把湯汁收濃，將魚整齊地盛放在盤子裡。
4、魚湯撈出蔥，薑，加醋，用水澱粉勾芡，淋明油，再加少許香油，澆在魚身上即可。
總結：維生素是維持機體正常所必需的營養素，也是胎兒生長發育必不可少的。孕婦缺少維生素會引起機體代謝紊亂，對胎兒的生長發育造成不良影響。因此，孕媽媽懷孕期間一定要及時、合理地補充維生素，以便於維持自身和胎兒的正常發展。
保護肝臟，提高人體的免疫力和提高機體的應急能力等作用。缺乏維生素C對孕媽和胎兒的影響
孕媽：維生素C缺乏時影響膠原的合成，使創傷癒合延緩，毛細血管壁脆弱，引起不同程度的出血。如果准媽媽孕期嚴重缺乏維生素C，則易患壞血病，還可引起胎膜早破、早產、新生兒體重低及增加新生兒死亡率等。
胎兒：維生素C可以提高胎寶寶的腦功能敏銳性，並對胎寶寶的骨骼和牙齒發育、造血系統的健全和機體抵抗力的增強都有促進作用。孕媽媽攝取充足的維生素C，可以提高胎兒智力。
維生素C——提高人體免疫力
孕媽對維生素C的需求量
孕媽媽膳食維生素C的推薦攝入量，孕早期每日為100毫克，孕中期和孕晚期均為130毫克，可耐受最高攝入量為每日1000毫克。
怎樣食補維生素C
維生素C主要食物來源為新鮮蔬菜與水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑桔、紅果、柚子等水果含量均較高，野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等含量尤其豐富。維生素C是水溶性物質，並且容易氧化破壞，過熱、遇鹼性、長時間暴露在空氣中也會破壞維生素C，一般蔬菜烹調可以損失30%~50%，因此孕媽媽每日攝入足量的維生素C（100毫克）以外，還要注意合理地烹調，以防止維生素C的缺乏。
維生素C食譜：拔絲蘋果
典型食譜
拔絲蘋果
主料：蘋果350克，雞蛋1個。
調料：白糖150克，花生油750克（實耗75克），熟芝麻10克，幹澱粉150克。
做法：
1、將蘋果洗淨，去皮、心，切成3 釐米見方的塊。雞蛋打碎在碗內，加幹澱粉、清水調成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。
2、鍋內放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。
3、原鍋留油25 克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒人炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再人口，更為香脆。
維生素E——保胎安胎防流產
維生素E是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是最主要的抗氧化劑之一，對延緩衰老、預防癌症及心腦血管疾病非常有益，它還是重要的血管擴張劑和抗凝血劑，可以改善血液迴圈、修復組織，也促進正常的凝血，可以減少傷口的疤痕，降低血壓。維生素E對眼睛有著很好的保護作用，另外，對改善運動功能及腿部痙攣也有效，還可全面提高人體免疫力。
維生素E——保胎安胎防流產
缺乏維生素E對孕媽和胎兒的影響
孕媽：維生素E對維護生殖系統非常重要，它對孕媽的主要作用就是保胎、安胎、預防流產。孕婦缺維生素E是造成流產及早產的主要原因之一，還可能使胎兒出生後發生黃疸。缺乏維生素E，還會使孕媽皮膚老化粗糙，臉色無關，以致精神不佳，還肯定引發眼睛疾患，肺栓塞、中風、心臟病等。
胎兒：胎兒如果缺維生素E，是造成先天貧血的主要原因，這與缺鐵性貧血是不同的。
孕媽對維生素E的需求量
孕媽媽膳食維生素E的適宜攝入量為每日14毫克。
怎麼食補維生素E
維生素E的主要食物來源於全麥、堅果類、糙米、南瓜、核桃、花生、牛奶、雞肉、玉米粉、花生醬、蛋、麵包、鯉魚、紅薯、豬肉、大豆。
維生素E食譜：蔥酥鯽魚
典型食譜
蔥酥鯽魚
主料：活鯽魚1條。
調料：泡紅椒、蔥段、薑片、蒜片、醋、白糖、醬油、料酒、香油、鹽、水澱粉各適量。
1、鯽魚清洗乾淨，刻上一字花刀，用鹽，料酒，蔥段，薑片醃制入味。
2、油爐燒至七層熱，放入魚炸至魚皮緊繃，撈出，泡椒剁碎，薑切片。
3、鍋留底油，投入蔥段，泡椒，薑片炒香，加料酒，醬油，清湯，再把魚放入鍋中，加鹽，改小火兩面燒透，再用旺火把湯汁收濃，將魚整齊地盛放在盤子裡。
4、魚湯撈出蔥，薑，加醋，用水澱粉勾芡，淋明油，再加少許香油，澆在魚身上即可。
總結：維生素是維持機體正常所必需的營養素，也是胎兒生長發育必不可少的。孕婦缺少維生素會引起機體代謝紊亂，對胎兒的生長發育造成不良影響。因此，孕媽媽懷孕期間一定要及時、合理地補充維生素，以便於維持自身和胎兒的正常發展。
