女人一旦懷了孕， 為了生一個健康、漂亮、聰明的寶寶， 在飲食上會有很多禁忌， 不能隨心所欲地滿足自己的味蕾。 茄子， 孕婦能不能吃呢？答案是：可以！既然可以吃， 那如何吃才能更加健康、營養呢？
茄子所含的營養十分豐富
茄子所含的營養十分豐富， 每100g茄子含蛋白質2.3g， 脂肪0.1g， 碳水化合物3.1g， 鈣22mg， 磷31mg， 鐵0.4mg， 胡蘿蔔素0.04 mg， 硫胺素0.03 mg， 核黃素0.04 mg， 尼克酸0.5 mg， 抗壞血酸3 mg。 此外， 還含有豐富的維生素E。
從功效上說， 茄子也不讓人失望， 它具有以下功效：
1.茄子性味甘寒， 有活血化淤， 清熱消腫、寬腸之功效， 適用於腸風下血， 熱毒瘡癰， 皮膚潰瘍等，
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2.茄子還可軟化微細血管， 防止小血管出血， 對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及壞血病均有一定防治作用。
3.茄子還具有抗氧化功能， 可防止細胞癌變；同時能降低血液中膽固醇含量， 預防動脈硬化；可調節血壓， 保護心臟。
4.另外， 茄子對癌症有一定的抑制作用， 對痛經、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定治療作用。
茄子的食用宜與忌：
1.肺結核、關節炎病人忌食。
2.茄子性涼， 體弱胃寒的人不宜多吃， 身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。
3.手術前食用茄子， 麻醉劑可能無法被正常地分解， 會拖延病人蘇醒的時間， 進而影響到病人的康復速度。
4.老茄子， 特別是秋後的老茄子含有較多茄堿，
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5.油炸茄子會造成維生素P大量損失， 掛糊上漿後炸制能減少這種損失。
6.冬季吃茄子煲， 芳香開胃、抗癌。
孕婦營養茄子餐
孕婦營養茄子餐
1.蒜香茄子
用料：茄子兩個、蒜瓣、紅椒、胡椒粉、鹽、香辣油。
做法：
（1）茄子洗淨， 大蒜剝皮待用。
（2）茄子剖成兩半。
（3）剖開的茄子重新蓋好， 蒙上保鮮膜， 微波爐中大火3分鐘。
（4）蒸好的茄子分成兩半， 擺在烤盤上。
（5）撒上少許鹽和胡椒粉。
（6）大蒜搗成蒜泥， 紅椒切粒， 撒在茄子上， 烤箱上下火200度， 20分鐘， 烤好後淋上少許香辣油即可。
2.醬茄子
用料：茄子1個， 沙拉醬、白糖、醬油。
做法：
（1）將茄子去皮切成小塊， 用油炒一下
（2）在炒好的茄子裡加入清湯煮爛， 加醬油、白糖調味。
孕婦可以吃的茄子營養餐
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3.鯰魚燉茄子
用料：鯰魚， 茄子（圓）， 花椒， 小蔥， 薑， 豬油（煉製）， 大蒜， 黃酒， 香菜。
做法：
（1）將鯰魚宰殺去腮後取出內臟， 洗淨後剁成段。
（2）嫩茄子去蒂， 洗淨， 用手撕成長條塊。
（3）蔥薑切絲， 蒜切片， 香菜擇洗乾淨。
（4）勺內放少許熟豬油， 將茄子煸炒一下倒出。
（5）勺內放少許底油， 放入蔥薑熗鍋， 加湯1000毫升後放入鯰魚和茄子， 再放入黃酒、花椒、精鹽， 用大火燒煮。
（6）待燒開後撇去浮沫， 放入小火煨燉。
（7）待茄子熟爛時放入蒜片和味精， 盛在湯碗內， 然後放上香菜即成。
