孕媽咪在孕期應該如何吃好雞蛋？

雞蛋所含的營養成分全面而均衡， 其中的營養素幾乎完全能被身體所利用。 尤其是蛋黃中的膽鹼被稱為“記憶素”， 對於胎寶貝的大腦發育非常有益， 還能使孕媽咪保持良好的記憶力。 除此之外， 雞蛋中的優質蛋白可儲存于孕媽咪體內， 有助於產後提高母乳品質。 不過， 再好的食物也要適量吃呦， 每天吃3-4個雞蛋為宜， 以免增加肝腎負擔。

番茄蛋片

原料：番茄2-3個， 雞蛋2個， 黑木耳少許， 植物油、鹽、味精、水澱粉穩中有降適量， 芝麻油少許。

製作：先將雞蛋打入器皿中， 打散後加入少許水澱粉拌勻， 然後分別倒入2個小盆中；上火蒸成蛋羹後取出，

用刀切成片狀、待用；番茄切成小塊狀、待用；再取炒鍋放在爐上， 放入少許油燒熱後， 放入番茄煸炒片刻， 再放入蛋片、少許黑木耳；加上少許鹽和味精， 翻炒片刻後用水澱粉勾芡， 淋少許麻油即成。

小提示！

雞蛋不僅可以促進胎寶貝的大腦發育， 與番茄搭配在一起， 獨有的酸味會使孕媽咪胃口大開。 還能夠滿足胎寶貝對優質蛋白的需求。

鹹蛋黃豆腐羹

原料：鹹雞蛋2-3個， 豆腐150克， 雞湯適量， 鹽少許。

製作：鹹蛋蒸熟後取出蛋黃， 用勺背壓成蛋黃泥；豆腐切小塊， 用熱水焯過；在鍋內加適量油， 放入鹹蛋黃泥炒散， 加入雞湯， 燒開後放入豆腐， 轉小火燜3分鐘， 出鍋前加少許鹽。

小提示！

這道別有風味的美食不僅富含“記憶素”，

有利於胎寶貝的腦發育， 而且豆腐含有豐富的鈣、蛋白質及多種酶， 吃起來又軟又嫩， 具有清熱解毒、補脾益胃的功效。

魚味雞蛋餅

原料：雞蛋200克， 豬肉50克， 蔥、薑、蒜末、番茄醬各適量， 鹽、糖、米醋、味精各少許， 植物油、水澱粉各適量。

製作：先將雞蛋打入碗中， 放少許鹽、味精， 打散、備用；豬肉切成綠豆大小的粒狀、備用；將炒鍋燒熱， 放少許油， 倒入雞蛋液攤成厚薄均勻的餅狀， 兩面略金黃後放入盤中；炒鍋中放少許油， 下入蔥花、蒜末， 待煸出香味後， 放入適量番茄醬及少許湯汁， 煸出紅油後， 下入肉粒， 加鹽、糖、味精煸炒， 炒至肉粒熟後淋少許米醋， 水澱粉勾芡， 盛入裝蛋餅的盤中即成。

小提示！

這道美食口感香嫩， 味道甜酸， 特別能提高孕早期孕媽咪的進食興趣呦！

蛋包三鮮

原料：蛋皮、綠豆芽、黃瓜絲、火腿絲、鹽、醋、烹調油適量， 番茄沙拉1小勺。

制法：清炒豆芽、黃瓜和火腿絲， 火候炒至七八成熟， 加少許鹽、醋調味；用小火調好蛋皮(直徑10釐米左右， 不必太大)， 用筷子夾取一些炒好的火腿絲， 放在蛋皮中央；在蛋皮周遭灑一些蛋液， 使它自然翹起， 卷實， 略壓一壓， 重疊的部分抹一些蛋液使它封住不至散開， 從鍋中取出；切成段裝盤， 灑上些番茄沙拉即成。

小提示！

這道以雞蛋為主料的美食， 味道清爽， 口感清脆， 其中還富含有來自於蔬菜、肉類等的豐富營養。

菠菜拌蛋皮

原料：雞蛋2個， 菠菜500克， 蔥絲、薑絲各適量， 鹽、味精、水澱粉、花椒、香油各適量。

製作：先將菠菜擇去老葉、切開、洗淨，

撈出來瀝幹水分；把雞蛋打入碗中， 加鹽、水澱粉攪勻， 攤成蛋皮， 切絲備用；菠菜用開水汆燙軟， 撈出後放入冷水中過涼， 擠盡水分， 加鹽、味精、蔥絲、蛋皮絲、薑絲拌勻， 放在盤子裡；鍋裡放少許香油， 小火燒熱， 放入花椒煸炒出香味；撈出花椒， 將花椒油澆在菠菜上即成。

小提示！

這道美食不僅促進胎寶貝的腦發育， 而且菠菜富含鈣和維生素， 還有助於孕媽咪補鈣、安神。