青衣素心
材料：白菜4片、金針菇100g、芥蘭20g、胡蘿蔔20g、香菇10g， 核桃油5ml、鹽5g、雞精3g、胡椒粉5g。
製作：
選整潔白菜4整片， 起鍋將水煮開， 將白菜片放入鍋中燙軟即可。 將白菜片取出過冷水；再將金針菇、香菇、芥蘭放入水中燙熟後取出切成細絲。
將金針菇絲、香菇絲、芥蘭絲(三絲)用雞精、鹽、滋采核桃油和胡椒粉醃制10分鐘。
取一片白菜葉， 取適量三絲放在上麵包起來呈小籠包的形狀， 將金針菇微微露出一些。
依次將剩餘白菜片包好後， 水煮開， 將白菜包放入大火蒸5分鐘。
最後將蒸出來的汁水加雞精、鹽調和後， 澆在白菜包上即可。
Advertisiment
營養小秘密：孕媽咪容易出汗， 皮膚也變得乾燥， 白菜含豐富的營養及水分， 性味甘平， 有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效；而核桃油採用初榨頭道核桃油中最精華的30%， 其富含不飽和脂肪酸， 搭配上金針菇黏滑脆嫩， 以及胡蘿蔔素， 使營養更全面， 給孕媽咪帶來清鮮宜人， 爽口自然的一餐。
茭白炒雞蛋
材料：雞蛋50克， 茭白100克， 核桃油10克， 精鹽、蔥花、高湯各適量。
制法：
將茭白去皮， 洗淨。
茭白切成絲。
雞蛋磕入碗內， 加入精鹽調勻。 將核桃油放入鍋中燒熱， 蔥花爆鍋， 放入茭白絲翻炒幾下， 加入精鹽及高湯， 炒幹湯汁， 待熟後盛入盤內。
另起鍋放入核桃油燒熱， 倒入雞蛋液， 同時將炒過的茭白放入一同炒拌， 待雞蛋熟後裝盤即可。
營養小秘密：
Advertisiment
此菜色澤黃白， 味道鮮美， 富含維生素A和鈣質， 營養豐富；核桃油的醇厚香味和健康營養， 與這道清淡的美食完美結合， 非常適於孕婦食用。
煎番茄
材料：番茄1/4個(約25克)， 麵包粉10克， 熟芹菜末少許， 核桃油8克。
制法：
將麵包粉放入平底鍋內， 烤成焦黃色；番茄用開水燙一下， 剝去皮， 切成薄片。
將核桃油放入平底鍋內燒熱， 放入番茄輕煎至兩面焦黃， 盛入小盤內， 撒上麵包粉、芹菜末即成。
營養小秘密：此菜色澤美觀， 十分可口， 能誘發孕媽咪的食欲。 含有豐富的維生素C、B族維生素、胡蘿蔔素， 同時含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、碘等重要微量元素。 另外， 核桃油的醇厚香味和健康營養， 也為這道簡單的菜式增色不少。
