此菜營養豐富, 香菇含用多種酶和18種氨基酸等多種營養素, 具有益氣、補虛、健脾和胃的作用。 素雞含豐富的蛋白質;蠶豆具有健脾、利尿消腫等作用, 防止產婦身體發腫。
原料:
香菇10朵, 豆制素雞1只, 生蠶豆150克, 金針菜150克, 香油、清水、鹽、味精各適量。
製作:
1、 將生蠶豆去殼洗淨;香菇、金針菜泡軟, 素雞切絲備用。
2、 鍋置火上, 放入香油燒熱, 加入素雞輕炒數下, 加入清水適量及香菇、蠶豆、金針菜一齊煮, 待香菇、蠶豆、金針煮熟軟後, 用適量的鹽、味精調味即成。
特點:
菜軟爛, 味鮮清淡。