一、豆花魚
原料:草魚1條、嫩豆腐、黃豆、上湯一碗、蔥薑蒜等調味品。
製作方法:
1、魚放鹽、料酒、薑、蔥醃一會兒, 薑、蒜切末, 切蔥花, 豆瓣醬剁細待用;
2、鍋中下油量多一些, 燒七成熱, 下魚炸至外酥裡嫩撈起, 黃豆炸香;
3、鍋中下油, 以中小火將豆瓣醬炒酥香, 下薑、蔥、蒜炒香, 加入上湯, 下醬油、鹽、糖、醋、料酒、花椒, 調味後, 下入炸好的魚以中火燒, 最後撈起魚, 下豆花小燒片刻, 撈起蓋在魚上;
4、鍋中湯汁加味精、香油, 勾薄芡, 淋在魚和豆花上, 撒蔥花及炸好的黃豆即成。 營養小特點:豆花和魚肉中豐富的蛋白質, 能為哺乳的媽咪帶來充足而優質的氨基酸、鈣質,
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二、南瓜豆腐餅
原料:豆腐1盒、南瓜1/4個、糖2大勺、太白粉、麵粉1大勺。
製作方法:
1、南瓜去皮, 去籽蒸熟後, 將南瓜、豆腐與調味料拌勻;
2、做成餅狀, 入蒸籠蒸5分鐘;
3、平底鍋放入油, 將豆腐餅用中火煎至兩面金黃色即可。 營養小特點:摻些豆腐的南瓜餅是營養改良的甜品, 不僅口感變得更加軟嫩, 營養配比也得以豐富, 除了含有豐富的膳食纖維、碳水化合物和能量外, 還多出了豆腐的鈣質、蛋白質和異黃酮。
三、燴四素
原料:洗淨的蘑菇、草菇、冬筍切厚片、青豆若干。
製作方法:
1、鍋上火, 把蘑菇、草菇、冬筍先過一下油,
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2、再起油鍋, 油熱後下蘑菇、草菇、冬筍和青豆, 加料酒、鹽和高湯燒沸後轉中火至熟, 用水澱粉勾芡澆上麻油即可。 營養小特點:清淡爽口的燴四素讓人在乾燥的秋冬感受春天的清新, 整粒的青豆(即大豆)含有豆膠, 能通便清腸, 幫助產後的媽咪維持良好的胃腸功能。