清涼的蔬果汁和果凍
很想喝一杯清涼的飲料啊！何不自己動手將營養豐富的蔬菜和水果做成飲料和果凍呢？不僅能夠補充孕期不足的養分， 還能美美地清涼一夏呢。
蔬果汁&果凍的食用原則
自製涼品的重點！
怎樣喝蔬果汁、吃果凍呢？如何確保充分攝取其中的養分呢？又有什麼注意事項呢？一起來看看食用原則吧！
現打現喝確保蔬果汁養分不流失
新鮮蔬果汁含有豐富維生素， 若放置時間過久會因光線及溫度破壞維生素效力， 營養價值變低。 因此要“現打現喝”，
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應選擇時令的新鮮蔬果為好
蔬果汁的材料， 以選擇新鮮當令蔬果最好。 蔬果由於放置時間久， 維生素的含量逐漸減少， 對身體的益處也相對減少。
如想攝入蔬果外皮營養， 需徹底洗淨
蔬果外皮也含營養成分， 蘋果皮具有纖維素， 有助腸蠕動， 促進排便；葡萄皮則具有多酚類物質， 可抗氧化。 但蔬果要清洗乾淨(洗淨後， 再用鹽水浸泡數分鐘)， 以免喝到殘留的蟲卵和農藥。
早上或飯後2小時喝易吸收
早上喝一杯果菜汁， 成為一天的精力來源， 所以價值最高， 避免晚上睡覺前喝， 會增加腎臟的負擔， 反而對身體有害。 糖分稍高的果汁也不利於控制孕期體重。 喝蔬果汁一次最好不要超過500CC。
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妊娠期糖尿病的要注意控制糖分
患有妊娠期糖尿病的孕媽咪需要控制血糖， 在喝蔬果汁前必須計算裡面碳水化合物的含量， 並將其納入飲食計畫中， 並不是喝越多越健康。
蔬果汁要逐口慢慢地喝
果菜汁雖是液體， 也要一口一口與口腔的唾液混合後才喝下， 這樣才容易在體內完全吸收。 若纖維過多， 可用篩檢程式濾掉一些， 纖維渣可倒入湯中， 或自製麵條、蛋糕、松餅時加入， 可充分攝取營養。
最好不要加糖
因為糖分解時， 會消耗很多的維生素B1及B2， 如果打出來的果汁不可口， 可以加些蜂蜜， 改變風味， 若口味太濃， 可以加礦泉水稀釋。
各種蔬果混合搭配
各色蔬果都要吃， 兼顧維生素C、E、A和B， 敢於嘗試新口味， 不妨從食譜中自己變化，
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親手自製蔬果汁和果凍
成品蔬果汁已將纖維質過濾掉， 並添加很多糖， 對健康其實沒有幫助， 而果凍會加入一些添加劑， 所以蔬果汁和果凍還是以新鮮現打不過濾的為佳。
用魚膠粉/魚膠片代替果凍粉
魚膠粉是一種動物性的蛋白質， 熱量非常低， 幾乎接近於0， 其中卻含有大量的礦物質和水溶性的膳食纖維。 相對於成品的果凍粉， 魚膠粉的用量更省， 且不含香精、色素等添加成份， 在製作過程中可以隨心所欲調整口味。
