孕媽咪選購動物性食物要注意

◆死因不明的動物

死因不明的動物肉不能吃。 大多數動物的死亡是由於疾病或中毒， 也有些動物是由於不適應生活環境引起的。 引起動物死亡的疾病， 特別是一些屬於人畜共患的感染性疾病或寄生蟲病， 不但會導致動物死亡， 人食用後可能引起感染， 甚至可以致命， 因此這種動物不能食用， 如患有口蹄疫、結核等疾病的畜肉， 或是感染囊蟲的“米豬肉”等。 因中毒引起死亡的動物， 其毒素在動物肉體內含量很高， 對人體的危害就更大。

有些動物在離開了它生活的環境後， 很容易死亡， 如果死亡後立即食用，

對人體的危害相對比較小， 但如果在死亡後放置了一段時間， 絕對不能食用。 因為在這段時間裡， 會有大量的細菌生長繁殖， 還可能產生細菌毒素， 輕者引起食物中毒， 嚴重時可能會引起孕婦流產。 因此許多水產品如黃鱔、螃蟹等， 都應吃鮮活品。

◆野生動物

野生動物從生態保護的角度來講不能食用， 從衛生的角度來說食用也不安全， 原因有兩個：一是野生動物在野外生長， 容易感染寄生蟲疾病， 如囊蟲病、旋毛蟲病等， 或攜帶各種病毒和致病菌。 有些病毒和致病菌甚至還是未知的， 人類食用後被感染不能立即明確診斷， 或者即使診斷後也沒有特效的藥物進行治療， 這樣就會造成病情的延誤， 引起嚴重後果。

傳染性非典型肺炎(SARS)和禽流感疫情的暴發足以說明這一點， 不得不引起我們的警惕。 另外， 許多不法之徒獲取野生動物的方法是採用毒藥作為誘餌， 毒藥被動物誤食後， 吸收進入血液， 產生毒性作用而致死。 動物死後， 這些毒藥仍然存留在動物的體內， 在烹調過程中， 許多毒藥經過加熱， 毒性不但不會減弱， 有時還會增強， 對人體的危害也就更大， 因此， 野生動物是不能食用的。