孕媽媽可以吃芋頭 但吃之有度

萍兒已經懷孕6個月了， 有一天她丈夫為她買來最愛吃的芋頭， 好讓她開開胃口增加營養。 只是萍兒有種顧慮， 懷孕期間有些食物是限制食用的， 那孕婦能吃芋頭嗎？吃的過程需注意些什麼呢？

芋頭香香甜甜， 營養豐富， 很多人都喜歡吃， 准媽媽萍兒問懷孕婦可以吃芋頭嗎？營養專家表示， 答案是肯定的， 懷孕期間是可以吃芋頭的。

芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效， 可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。 根據營養分析， 芋頭含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，

所含的礦物質中， 氟的含量較高， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作。 此外， 芋頭營養豐富， 富含醣類、膳食纖維、鉀含量、澱粉、礦物質及維生素， 既是蔬菜， 又是糧食， 可熟食、幹制或制粉。 營養師表示因為孕婦除了需要增加各種營養素外， 還要多吃些富含纖維素和果膠的蔬菜。 因此孕婦食用芋頭， 吸收以上列數的營養， 有著各種的好處：

1.芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素， 可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常， 同時能增進准媽媽的食欲， 幫助消化， 故中醫認為芋艿可補中益氣。

2.其豐富的營養價值， 能增強准媽媽的免疫功能， 可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。

3.芋頭含有一種黏液蛋白， 被准媽媽機體吸收後能產生免疫球蛋白，

或稱抗體球蛋白， 可提高機體的抵抗力。 故中醫認為芋艿能解毒， 對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用， 可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；

4.芋頭為鹼性食品， 能中和體內積存的酸性物質， 調整准媽媽的酸堿平衡， 產生美容養顏、烏黑頭髮的作用， 還可用來防治胃酸過多症；

5、消化率高。 芋頭營養豐富， 含有大量的澱粉、礦物質及維生素， 既是蔬菜， 又是糧食， 可熟食、幹制或制粉。 由於芋頭的澱粉顆粒小， 僅為馬鈴薯澱粉的十分之一， 其消化率可達98.8﹪， 適合准媽媽食用， 可減輕腸胃消化壓力。

懷孕期間食之有度

俗話說， 食之有度。 雖然芋頭是個好食材， 可是對於芋頭的用法用量還是需要有所注意， 尤其是懷孕期間的准媽媽切忌飲食過量。

因為芋頭吃完很容易有飽腹感， 吃完之後可能吃不下別的東西， 所以為了保證營養均衡， 不宜過量食用芋頭。

1、巧去芋頭皮：將帶皮的芋頭裝進小口袋裡（只裝半袋）用手抓住袋口， 將袋子在水泥地上摔幾下， 再把芋頭倒出， 便可以發現芋頭皮全脫下了。 芋頭含有較多的澱粉， 一次吃得過多會導致腹脹；

2、生芋有小毒， 食時必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過敏， 可用薑汁擦拭以解之。

3、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用， 又可用來製作菜肴、點心， 因此是人們喜愛的根莖類食品；

4、芋頭烹調時一定要烹熟， 否則其中的黏液會刺激咽喉；

5、芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物， 遇熱能被分解， 這種物質對機體有治療作用，

但對皮膚黏膜有強的刺激， 因此在剝洗芋頭時， 手部皮膚會發癢， 在火上烤一烤就可緩解， 所以剝洗芋頭時最好戴上手套。

6、特別適合身體虛弱者食用；

7、對於有痰、敏性體質（蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎）者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

8、芋頭忌於香蕉同食。