吃當令水果更益健康
水果“排排坐”
訣竅一:辨色澤、聞氣味在選擇水果時, 要注意一下水果的顏色和果香, 很多成熟的水果都會散發出或濃或淡的果香味, 而新鮮的水果, 大多都是色澤亮麗的, 所以, 一定要選出那些顏色鮮豔的水果, 色、味雙全是選出好水果的第一步。 當然, 有些水果商為了利益會把不良的水果塗上鮮豔的顏色再進行售賣, 所以要提醒您, 在通過顏色來辨識水果的好壞時, 也要對那些外表光鮮、實質卻不好的水果作出防範。
決竅二:選擇時令水果選擇水果最好選擇當令水果, 首先是因為水果的新鮮。
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訣竅三:聽聲辨好壞 夏季是西瓜季節, 很多人都會在購買前用手指拍一拍西瓜, 這是因為如果聲響清脆, 表示成熟度剛好, 水分也充足。 假使西瓜是被切開來賣, 則要選果皮薄、果肉鮮紅、沒有裂開者, 才不至於過熟, 這樣的西瓜也會比較新鮮, 並不是儲放很久的, 而且, 西瓜中的營養和水分被很好的保留了。 如果是選鳳梨, 也可用手指彈一彈, 回聲堅實厚重, 才為好鳳梨。 所以, 從拍打的聲音中, 就可以把好的水果挑選出來。
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不論何種水果, 果實飽滿, 大小適中(表示果實發育完全)、外形完好、無碰傷及病斑等, 都是基本的選擇要點。 果實拿上手沉甸甸、具重量感, 通常表示水分含量多, 吃起來應是“香甜多汁”, 如果拿起來輕輕的, 可能已經儲放一段時間, 裡面的養分及水分喪失大半, 這樣, 營養價值就很難得到保證了。 看來, 從水果的外表上, 也是可以對它們一分高下的。