夏季， 由於炎熱的天氣， 本來就讓人很沒有胃口， 而懷孕的准媽媽在夏季就更不容易有好胃口， 以下夏季爽口開胃菜， 幫助准媽媽度過涼爽夏日。
銀耳拌豆芽
原料：綠豆芽150克、銀耳25克、青椒50克、香油10克、精鹽少許。
製作：我們先將綠豆芽去根洗淨， 青椒去籽洗淨、切絲， 銀耳用水泡發、洗淨。 然後將綠豆芽和青椒絲在開水中燙熟， 再把銀耳放入開水中燙熟， 撈出過涼水， 瀝幹水分。 最後再把銀耳、豆芽、青椒絲放入盤內， 加入精鹽、香油， 拌勻裝盤就可以了， 非常簡單。
這道菜白綠分明， 清新爽口， 富含維生素C和胡蘿蔔素，
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爽口番杏菜
原料：新鮮番杏菜500克， 香醋、食鹽、蒜泥及香油適量。
製作：做菜時一定要先將番杏菜清洗淨， 然後用開水稍微燙一燙， 瀝盡水後放入盤中；再將香醋、食鹽、蒜泥和少許香油調成汁， 淋在盤中的番杏菜上， 略醃一會兒再吃， 口味好。
這道清涼小菜吃起來鮮嫩可口， 清涼舒爽。
拌沙拉菜
原料：新土豆半個， 胡蘿蔔半根， 玉米粒30克， 煮雞蛋1個， 小黃瓜1根， 梅子3～4顆， 柳丁半個， 蘋果半個， 梅子醬及沙拉醬適量。
製作：可以先將蘋果及柳丁榨汁， 然後把梅子醬調汁， 備用；將新土豆洗淨煮熟， 切小塊， 胡蘿蔔洗淨切小條， 水煮蛋切片；把所有準備好的原料放入沙拉盤中， 淋上調好的梅子醬汁和沙拉醬就可以吃了。
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這道小菜富含維生素A、維生素C， 並具有獨特的香味， 吃起來既開胃又爽口。
蔬菜豆皮卷
原料：豆皮1張， 綠豆芽50克， 胡蘿蔔絲20克， 甘藍菜絲40克， 豆干50克， 精鹽、香油少許。
製作：先將甘藍菜洗淨、切絲；胡蘿蔔洗淨、去皮、切絲；綠豆芽洗淨， 豆干洗淨、切絲。 這些都做好了以後再把所有原料用熱水燙熟， 然後加少許精鹽和香油拌勻， 將拌好的原料均勻放在豆皮上， 卷起， 用中小火煎至表皮金黃。 最後等放涼後切成小卷， 裝在盤中就可以給准媽媽吃了。
