酒釀蛋包湯圓
原料:酒釀1大匙, 無餡湯圓60克, 雞蛋1個, 白砂糖。
制法:鍋中加清水1杯半煮滾, 放入湯圓;待湯圓煮到開始上浮時加酒釀、打蛋下去, 再燒滾即可放糖, 熄火燜2分鐘即成。
營養:酒釀甘辛溫, 含糖、有機酸、維生素B1、B2等, 可益氣、生津、活血、散結、消腫。 本餐可使早餐鈉鹽攝入降到最低。 不僅利於孕媽媽利水消腫, 也適合哺乳媽媽通利乳汁。
當歸鴨肉米粉
材料:當歸1錢, 黃芪1錢, 鴨半隻, 米粉200克, 嫩薑1小塊, 老薑4片, 米酒1勺, 鹽少許。
制法:鴨剁成兩半、汆燙、洗淨, 嫩薑切絲;當歸、黃芪、黑豆酒、水8杯煮1個小時, 瀝除藥材, 藥湯留用;把鴨、藥湯、老薑、鹽放入電鍋中,
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營養:吃老鴨有滋陰清熱、利水消腫的作用, 很適合體質燥熱、容易水腫的孕媽媽。 烹好的半隻老鴨去骨切片後, 與鴨湯一道放在冰箱裡, 每每添上一些, 可用上2~3天。 不單可煮米粉, 燉白菜, 煮粥加之調味也很合適。
果汁魚塊(2人份)
原料:淨魚肉300克, 果汁120克, 玉米粉30克, 雞蛋20克, 植物油600克(實耗約50克), 鹽2克, 濕澱粉30克。
制法:將加工好的淨魚肉切成長3釐米、厚0.6釐米、寬1.5釐米的塊放入碗內, 加鹽醃上;把雞蛋與濕澱粉放在碗裡, 加適量清水, 攪拌均勻將魚塊放入蘸上一層, 而後再蘸上一薄層玉米粉;炒勺內倒入植物油,
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營養:這道菜綜合了魚的營養和果的香甜, 不鹹、不膩, 所提供的能量約為350千卡(每人份)。 而且, 其中只含有很少的鹽, 非常適合孕媽媽輕身利水的需求。