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孕媽媽注意:孕期吃動物肝臟要適量

英國學者研究發現, 孕婦過多食用動物肝臟, 易導致體內維生素A達到危及胎兒的水準, 並可能有致畸形作用。 他們通過對一些畸形兒, 包括耳朵缺陷、頭面形態異常、唇裂、齶裂、眼睛缺陷、神經系統缺陷和胸腺發育不全的患兒的調查, 發現其患病均與母親懷孕時過量食用動物肝臟有關。 動物實驗也證實了維生素A的這種潛在危害。 美國疾病控制中心也發現, 孕婦服用大量維生素A, 易導致胎兒畸形。 美國曾報導過一例孕婦食用動物肝臟導致嬰兒先天畸形的病例。 近年來, 英國政府也告誡孕婦, 在食譜中應減少或去除動物肝臟和肝製品,

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以免維生素A攝入過多。 專家建議, 孕婦以偶爾吃動物肝臟為宜, 每次控制在30~50克。

另外, 過量食用動物肝臟還易引起維生素A急性中毒, 表現為頭痛、皮膚潮紅、噁心、嘔吐等, 繼之可有脫皮等症狀。 郭旭光

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