陷阱1:多菜少飯
很多人認為, 飯中主要營養是碳水化合物, 而菜裡有蛋白質和各種維生素、微量元素等。 因此, “多吃菜, 少吃飯”成了恪守的飲食原則。
從科學營養的角度來看, 多吃菜少吃飯的做法是非常錯誤的, 長期這樣對身體健康極為不利。 因為蔬菜會“吃”油, 如果菜吃得過多, 無形中加大油脂攝取量, 不僅給腸胃造成極大負擔, 還容易得高血壓、心血管疾病, 同時造成B族維生素攝入不足。 而且, 菜吃多了不容易產生飽腹感, 只會吃得更多, 結果反會使油攝入過多, 從而使身體更加肥胖。
陷阱2:拒絕巧克力
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人們認為巧克力熱量高, 吃了容易發胖, 而且對心臟、牙齒也不好, 因此, 很多人對巧克力都避而遠之。
最新研究顯示, 巧克力實際上對人體健康, 尤其是心血管, 非常有益。 巧克力含有多種人體必需的維生素、礦物質及植物成分。 其中的植物性成分、黃酮類物質具有抗氧化作用, 可延長體內維生素E、維生素C等重要抗氧化劑的作用時間, 還可降低血小板活性, 防止血液凝集, 預防心血管疾病。 另外, 巧克力中的重要成分可哥脂, 還可輕度降低血液中的膽固醇濃度, 所含的油酸和亞麻酸也可保護心血管。
陷阱3:吃半生不熟的食物
很多人習慣把食物做得不那麼熟, 尤其是蔬菜, 認為這樣不僅口味鮮嫩, 更重要的是營養素可以得到保護。