陷阱1：多菜少飯
很多人認為， 飯中主要營養是碳水化合物， 而菜裡有蛋白質和各種維生素、微量元素等。 因此， “多吃菜， 少吃飯”成了恪守的飲食原則。
從科學營養的角度來看， 多吃菜少吃飯的做法是非常錯誤的， 長期這樣對身體健康極為不利。 因為蔬菜會“吃”油， 如果菜吃得過多， 無形中加大油脂攝取量， 不僅給腸胃造成極大負擔， 還容易得高血壓、心血管疾病， 同時造成B族維生素攝入不足。 而且， 菜吃多了不容易產生飽腹感， 只會吃得更多， 結果反會使油攝入過多， 從而使身體更加肥胖。
陷阱2：拒絕巧克力
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人們認為巧克力熱量高， 吃了容易發胖， 而且對心臟、牙齒也不好， 因此， 很多人對巧克力都避而遠之。
最新研究顯示， 巧克力實際上對人體健康， 尤其是心血管， 非常有益。 巧克力含有多種人體必需的維生素、礦物質及植物成分。 其中的植物性成分、黃酮類物質具有抗氧化作用， 可延長體內維生素E、維生素C等重要抗氧化劑的作用時間， 還可降低血小板活性， 防止血液凝集， 預防心血管疾病。 另外， 巧克力中的重要成分可哥脂， 還可輕度降低血液中的膽固醇濃度， 所含的油酸和亞麻酸也可保護心血管。
陷阱3：吃半生不熟的食物
很多人習慣把食物做得不那麼熟， 尤其是蔬菜， 認為這樣不僅口味鮮嫩， 更重要的是營養素可以得到保護。
