孕媽媽獲取膳食纖維的飲食法寶

良好食物來源

粗米、粗面、薯類、豆類、蔬菜、水果、菌類等富含膳食纖維。

推薦菜肴

豆芽魔芋雞絲

原料：熟雞肉100克魔芋100克綠豆芽50克鹽1克味精1克醬油15克白糖5克紅油15克芝麻油5克

制法：(1)熟雞肉切成或撕成絲；綠豆芽洗淨後入沸水中焯熟；魔芋入沸水中焯水去堿味， 放涼後切絲， 入涼開水中待用；將鹽、味精、醬油、白糖、辣椒油、香油放入碗中調製成紅油味汁。

(2)綠豆芽、魔芋絲放盤底， 雞絲放在魔芋絲上， 淋汁即可。

特點：色澤棕紅， 鹹鮮略甜帶辣。

操作要點：(1)應注意白糖的用量， 不宜過甜。

(2)魔芋一定要去盡堿味。

菜肴分析

魔芋、豆芽能給孕婦提供豐富的水溶性膳食纖維。

愛心關懷

孕婦在懷孕期間， 尤其是中晚期容易發生便秘的現象， 因此每日膳食應供給充足的膳食纖維， 以維持正常的胃腸蠕動， 促進食欲。