孕媽媽用鐵鍋做飯補鐵嗎

有很大一部分孕媽媽都會缺鐵， 補鐵是不容忽視的。 我們傳統飲食中就有吃“鐵鍋飯”補鐵這一補鐵的方法。

鐵鍋大多是用生鐵制成的， 一般不含有其他化學物質。 在炒菜、煮飯過程中， 由于鹽、醋對高溫狀態下鐵的作用， 再加鍋與鏟、勺的相互摩擦， 會使鍋內層表面的無機鐵脫屑成直徑很小的粉末。 這些粉末被人體吸收后， 會在胃酸的作用下轉變成無機鐵鹽， 對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。 有數據顯示， 用鐵鍋做出的飯菜中含的鐵元素比用不銹鋼或其他材料制成的炊具做出的飯菜要高出5倍以上。

雖然吃“鐵鍋飯”能補鐵， 但不可依靠此方法來治療缺鐵性貧血。 孕媽媽還是要注意吃含鐵量高的食物， 如豬血、鴨血、瘦肉、雞蛋、豆類等， 也可酌量選用鐵強化醬油、加鐵食鹽等來補鐵。