* 原料：
豬肉皮500克，
鹽、味精、蔥段、薑塊、花椒粒、大料瓣各適量
* 步驟：
1、把豬肉皮刮淨、洗淨之後，
放入開水鍋中煮10分鐘撈出。
2、刮掉裡面殘留的肥肉部分，
切成小長條，
放入盆內，
加開水燙一遍，
洗淨餘油。
3、上鍋，
加清水，
放入肉皮，
將各種調料用紗布包好，
紮緊口放入鍋中，
加水燒開撇去油沬。
4、微火燉2小時左右取出調料袋，
加入鹽、味精，
倒入盤中晾涼即可。
* 營養價值：
與豬蹄一樣，
肉皮含有大量的膠原蛋白，
可以增加皮膚彈性。
而且在夏季，
肉皮凍不失為一款可口的涼菜。
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