山楂雞蛋燒魚片
材料 鮮鯉魚肉300克，
山楂片25克，
雞蛋1個。
調料 料酒、姜片、白醋、辣醬油、鹽、幹澱粉、白糖、植物油各適量。
做法
1、將鯉魚去掉內臟、鰓、鱗，
洗淨，
斜刀切成塊，
放入碗內，
加料酒、鹽，
醃漬15分鐘。
2、將雞蛋打入碗內與幹澱粉攪和，
把魚片放入蛋粉糊中浸透，
再粘上幹澱粉。
3、鍋倒油燒熱，
爆香薑片，
將魚片放入油中焯熟撈起。
4、山楂片加少量水溶化，
加上澱粉製成芡汁，
倒入留有餘油的鍋中煮沸，
再倒入炸好的魚片用中火翻炒，
魚片裹汁收緊時，
放入白醋、辣醬油、鹽、白糖調好口味，
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