孕期食譜：蒜蓉茄子
茄子維生素E含量高，
還富含磷、鐵、胡蘿蔔素和氨基酸，
可提高機體免疫力。
蒜蓉茄子是孕期的一款好食譜。
主料： 茄子（紫皮、長） 400克
輔料： 香菜 15克
調料： 鹽 2克 大蒜 25克 醬油 3克 白砂糖 3克 香油 5克 植物油 25克 花椒 15克
製作工藝：
1、茄子切段，
放入鹽水中浸泡5分鐘，
撈出，
一剖為二，
放入熱油中炸軟撈出；香菜洗淨切末。
2、再用油爆一大匙花椒後，
撈出花椒，
放入蒜蓉炒勻，
放入茄子、醬油、白糖和鹽燒至入味，
放入香菜末即可。
菜品口感：辛香濃郁，
鬆軟柔嫩。
相關人群：本菜適宜懷孕中期食用。
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