孕媽媽的調理食譜：菠菜炒魚肚

菜品：菠菜魚肚

主料：菠菜500克 魚肚50克

調料：料酒5克 鹽2克 白砂糖5克 香油5克 胡椒粉1克 澱粉（豌豆）5克 大蔥5克 各適量

製作工藝：

1、魚肚浸透， 洗淨；菠菜洗淨， 切段。

2、將魚肚和薑、蔥一起在清水中煮沸約2分鐘， 取出切塊。

3、鍋內放清湯， 加沙拉油、料酒、鹽、白糖、香油、胡椒粉， 澱粉調味勾芡， 放入魚肚煮約5分鐘加入菠菜炒熟即可。

菜品口感：色澤豔麗， 口味悠長。

相關人群：本菜適宜懷孕中期食用。

健康提示：魚肚配菠菜， 補血止血， 對孕期貧血和牙齦出血有預防性食療作用， 同時對便秘和痔瘡也有作用。

食譜營養：

菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，

也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用， 能令人面色紅潤， 光彩照人， 因此被推崇為養顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質， 其作用與胰島素非常相似， 能使血糖保持穩定。 豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素， 具有抗衰老、促進細胞增殖作用， 既能啟動大腦功能， 又可增強青春活力， 有助於防止大腦的老化， 防止老年癡呆症。 哈佛大學的一項研究還發現， 每週食用2～4次菠菜的中老年人， 因攝入了維生素A和胡蘿蔔素， 可降低患視網膜退化的危險， 從而保護視力。

魚肚：魚肚是海味八珍之一， 味道鮮美， 營養價值很高。 魚肚味甘、性平， 入腎、肝經；具有補腎益精， 滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效；治腎虛滑精、產後風痙、破傷風、吐血、血崩、創傷出血、痔瘡。

食譜相克：

菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。