孕媽媽究竟應該怎麼補鐵?

妊娠中晚期以後， 准媽媽非常容易患缺鐵性貧血。 缺鐵性貧血會影響腹中寶寶的健康生長， 甚至可能引起胎兒宮內窘迫、早產等危險。

日常食物中的鐵有兩種存在形式， 一種是血紅素型的鐵， 即“二價”鐵， 只存在於動物血液、動物肌肉及動物肝臟裡， 這是最被人體消化道認可的鐵吸收形式， 利用率較高。 蔬菜、水果、蛋黃、紅棗等食物裡所含的鐵是非血紅素鐵， 以“三價”鐵離子的形式存在， 在人體消化吸收前， 必須先轉化成“二價鐵”離子， 否則， 吸收極其困難。

那麼， 孕媽媽該怎麼補鐵呢?多吃含鐵豐富的食物，

你可能擔心：肝臟是排毒器官， 到底能不能吃?的確， 動物肝臟含有維生素A， 攝入過量可能中毒， 但類似一周偶爾吃兩回， 一次25克， 是不用擔心中毒危害的。 但一定要選健康動物的肝臟。

蔬菜、水果等含“三價鐵”的食物， 在一定條件下， 可以還原成“二價鐵”， 變成易於人體吸收的形式。 這個“條件”就是維生素C， 但這不是說隨隨便便吃點富含維生素C的食物， 就能促進鐵吸收了。

究竟孕媽媽需要攝取啥樣的維生素C呢?維生素C也分為還原型和氧化型， 只有還原型維C， 才能很好提高鐵的吸收利用率。

還原型維C廣泛存在於新鮮蔬菜、水果中， 但它非常嬌嫩，

此外， 烹飪方法也能影響還原型維C。 炒菜加熱， 水果榨汁， 接觸鐵、銅容器等， 都會導致還原型維C被氧化。 對此， 建議蔬果能生吃就不要烹炒， 即便烹炒也是急火快炒、入鍋即出， 不能炒得太爛。 烹飪時最好加點醋， 酸性環境下， 還原型維C穩定性較好， 不易被氧化。