孕媽媽要注意不是所有野菜都能吃

暖冬,春天來得早， 野菜長得特別快， 人們在郊遊的同時， 尋覓採食野菜的情趣也高。 最近發現， 在滬郊的田野裡， 那些來自市區的遊客一邊悠閒地飽覽田間風光， 一邊拿著鏟子在採摘各式各樣的野菜。 對此， 農科專家忠告：盲目採挖野菜和不明就裡的食用， 不可取。

家住滬北彭浦新村的沈女士前些時去滬郊踏青遊玩和垂釣， 採摘了很多叫不出名堂的野菜， 回家後稍作清洗就煮了吃。 誰知， 半個時辰後， 沈女士一家人都出現了不同程度的嘔吐， 經急送醫院後才得知， 原來是食野菜中的毒。

醫生告誡說，

野菜雖然清香鮮嫩， 但並不是所有野菜均能食用的， 尤其是在城市人口密集地區、工廠和居民區附近以及受污染的河流附近的野菜不能食用， 還有就是馬路邊的野菜， 因受汽車尾氣的污染， 含有毒素。

無污染的野菜， 其營養價值十分豐富。 根據營養學家的檢測結果， 許多野菜中均含有豐富的胡蘿蔔素， 維生素B1、B2、C及其他維生素， 與栽培蔬菜比較， 蛋白質高20%， 野菜中還含有各種礦物質， 其中含有特別有益的如鈣、鐵、鋅、磷、鎂、銅等微量元素， 是人體不可多得的優質農產品， 用它來涼拌、炒吃、煮湯、作餡包餃子等真稱得上是美味佳餚。

好吃也要有所選擇才是， 專家告誡市民， 吃野菜應作必要的篩選， 具體要做到：叫不出名字的野菜不要吃，

久放的野菜不要吃， 最好現采現吃， 確保吃得新鮮， 最大限度地吸收營養。 為了安全起見， 每次煮食前， 把野菜放在清水裡浸泡兩個小時以上進行解毒後清洗， 然後再燒煮、食用。