胡蘿蔔具有很高的保健作用、營養價值和醫療價值， 歐洲經濟共同體還作出決議， 將胡蘿蔔列為水果。 但過多食用對女性健康卻可能造成一定的傷害。
若是你想生子， 若是你不想月經異常， 那就不要像兔寶寶一樣， 整天胡蘿蔔吃個不停。
也許你會問：“有這麼嚴重嗎?”
有!根據美國某醫院醫師的研究發現， 過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成， 分泌減少， 有的甚至會造成無月經、不排卵、月經變亂。
這種情形最早是在精神性厭食症患者身上發現的， 即使她們不吃東西， 沒有月經， 抽血仍發現血中胡蘿蔔素過高。
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研究人員解釋這可能是β胡蘿蔔素干擾了類固醇合成所造成。 就曾有醫師在六位因為吃了過量胡蘿蔔而導致月經異常的女人身上發現， 她們的卵巢黃橙橙的， 稱為“黃金般的卵巢”。 由此可以看出：胡蘿蔔吃太多也會不孕。
如果你也像兔寶寶一樣， 胡蘿蔔一根一根“咋嚓咋嚓”的吃， 是否要想一下你有可能因而導致黃金般的卵巢， 黃體素分泌減少， 導致無月經(停經)、月經異常、不排卵、不孕症!
假若女性不願意生育能力受影響， 那麼在進行素食減肥前一定要三思而行，
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提倡素食是養生學家的一貫主張。 毫無疑問， 多用清淡素食， 不用肥膩厚味， 對養生保健具有不容忽視的重要意義。 尤其老年人消化吸收功能減弱， 更應注意。 但是素食養生不是禁止肉食， 而是主張以素食為主。 從營養成分來說， 葷食中蛋白質、鈣、脂溶性纖維素的含量多於素食;素食中的不飽和脂肪、維生素和粗纖維的含量多於葷食。 素食多為糧食和蔬菜， 吃後使人的血液呈鹼性;肉、蛋、魚類等動物性食物多為酸性食物， 吃後使人的血液呈酸性。 而血液的過酸或過堿對健康都不利， 所以科學合理的飲食調配是健康的關鍵。
