孕媽媽食豬肝為什麼有補血作用

孕婦分娩時經常會出現失血現象， 產前孕婦吃些補血的食品是十分必要的。 孕婦產前檢查或就診時， 醫生會建議食些豬肝。 那麼食豬肝為什麼有補血作用呢？
現代醫學認為， 製造紅細胞（紅血球）和血紅蛋白所必需的物質， 主要是蛋白質、鐵質和少許銅質。 銅的需要量極少， 從一般食物中可以得到滿足。 因此， 主要是缺乏蛋白質和鐵。 補充蛋白質問題在其他章節單獨論述， 此處重點談一下補鐵。

鐵是製造血紅蛋白的主要原料， 鐵缺乏時血紅蛋白就不能合成， 嚴重時可引起缺鐵性貧血。 而豬肝含有豐富的鐵質，

祖國醫學認為， 豬肝性味， 甘苦、溫， 有養血補血， 益肝明目的功效。 故除血虛之外， 孕婦食豬肝亦有預防和治療視物模糊、夜盲、目赤、浮腫等病症的功效。

食用方法， 將豬肝溜、煮均可， 黃瓜溜肝尖就是家庭的一道美味菜肴。 需要說明的是豬肝食用前一定要煮熟， 以防止誘發疾病。