孕媽媽飲食以身作則 進行營養胎教

音樂胎教、語言胎教， 運動胎教……然而， 就在優生中的價值而言， 都趕不上營養胎教。 年輕的孕媽媽們， 你樹立這樣的意識與觀念了嗎?

營養胎教新鮮出爐

營養胎教至少包含兩個方面：一方面是根據孕期的特點與胎兒發育的進程， 合理安排蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水等六大營養素， 以 保證母胎雙方對營養的需求。 道理很簡單， 胎兒的健康與智力雖與遺傳有一定關聯， 但遺傳的影響力絕對趕不上營養。 研究資料顯示， 如果孕媽媽營養不當， 將使刪 L的腦細胞增殖減慢， 甚至停止分化， 形成的腦細胞數量僅約正常的80％，

出生後的智商無疑會大打折扣。 另一方面， 胎兒出生後的生活與飲食習慣往往帶有濃濃 的母親的影子。 有些嬰兒之所以沒有胃口， 不喜歡吃東西， 常吐奶， 消化吸收不良， 或明顯偏食， 迫本溯源， 母親孕期往往也是這個樣子， 如食欲不好、偏食， 或是 吃飯的過程緊張匆忙、常被外界干擾打斷， 或是常常有一餐沒一餐的……這都表明母親孕期的口味能影響胎兒的口味， 因為胎兒是有味覺的， 懷孕母親愛吃什麼， 嬰 兒生下來就會對那些食物有特殊偏好。 這就是營養胎教的又一個內容：通過調整孕媽媽的飲食方式， 潛移默化地影響胎兒， 形成良好的飲食結構模式， 以減少出生後 的餵養困難。

由此可見，

營養胎教不等於以往單純的營養補給， 局限於母胎雙方吃好、長好就行了， 而是涉及食物的選擇與組合、進食模式與習慣的更新等方方面面， 展示出整個家庭累積的飲食科學與文明的程度， 將優生的概念從胎兒期延伸孩子出生以後， 如嬰兒期、幼兒期乃至更長的時期， 建立起孩子後天的綠色食物源及健康 食物結構的雛形， 其積極影響將惠及孩子一生。 故優生學家將營養胎教列為孕期第一胎教， 的確頗有見地。

營養胎教從受孕前六個月開始

一個新生命從受精卵開始， 每一個階段都有其獨特的健康與智力價值， 而營養又是胎兒整體價值及品質的基礎和保障。 因此， 營養胎教在時間上應有一個 提前， 即從受孕前六個月列入生活日程。

如戒煙、戒酒、停用藥物， 並安排一些諸如蘑菇、畜禽血、綠葉蔬菜、海帶、綠豆、木瓜、蘋果等具有排毒功效的食物， 目 的是來個體內大掃除， 為未來的胎兒營建一個乾淨無污染的孕育環境。

與此同時， 調整食譜， 提升富含優質蛋白、維牛素(尤其是葉酸)與多種礦物質的食品在餐桌上的比重， 為十月懷胎做好胃口的鋪墊與營養的儲備。 眾所 周知， 受孕後的最初兩三個月內， 輕重不一的早孕反應會使孕媽媽的營養攝取陷入困境， 而豐富的營養儲備無疑將及時彌補這一虧損， 幫助孕母順利渡過難關， 使胎 兒先天健康的優勢得到充分的保障。

孕期不同， 食譜有別

總的說來， 孕期營養分為普通食物攝取和健康保健支持兩大部分。

普通食物以家常飲食為主， 如雞、魚、蝦、蛋、豆類等， 突出高蛋白， 增強飲食衛生和起居衛生， 保證飲食的規律和新鮮；保健支援則以維生素、微量元素及孕期專用保健品唱主角， 如鈣、鋅、鐵、葉酸、牛磺酸等。

不過， 孕期長達十個月之久， 各階段孕媽媽與胎兒對營養的需求並不一樣， 為求有的放矢， 食譜要根據孕期的變化而有所不同， 品種與花樣要不斷出新。 要遵循每一期的母胎生理特點， 把握住所需營養的重點--這便是營養胎教的第一個要點。

①孕早期（孕0～12周)：特點是大多數孕媽媽出現孕吐反應， 如噁心、嘔吐、厭惡油膩食物， 影響攝食， 招致脫水甚至饑餓。 而饑餓可引起孕媽媽血 液中的有害物質(如酮體)蓄積，

進而危害胎兒大腦等組織器官的發育， 甚至引起畸胎或誘發流產。 尤其是缺乏葉酸， 可能導致胎兒神經管畸形， 致使無腦兒、脊柱 裂、腦膨出等畸胎的發生率增高。

對策：此期胚胎(嚴格地說只能叫胚芽)小且生長較慢， 孕媽媽對熱能和營養素的需求量並未增加多少， 不必在量上過分計較， 保證體重增加1-2千克 即可。 但要防止早孕反應對胎兒發育的干擾， 故應在改善孕媽媽的胃口與提高三餐的品質上下工夫。 如提供足量的優質蛋白， 以雞肉、瘦肉、蛋類、魚蝦等動物蛋白 為佳， 若早孕反應較重而討厭油膩者， 則可用豆類及其製品、乾果類、花生醬、芝麻醬等植物蛋白食物來代替。 同時應注重維生素和礦物質的攝取， 尤其是葉酸、 鈣、磷、鋅、銅等。 谷類食物可提供豐富的B族維生素和植物性蛋白，如大米、麵粉、小米、玉米、燕麥等，不可偏廢。多選食綠葉蔬菜或其他有顏色的蔬菜，要求 在蔬菜中占70％為宜。烹調方式多樣化，儘量符合孕媽媽的嗜好和飲食習慣。

②孕中期(孕13-27周)：孕吐反應逐漸減輕甚至消失，孕媽媽食欲增加，情緒好轉，精神振奮，有一種疲勞後小憩的感覺。此乃懷胎十月中最舒適的一段時間，可謂孕媽媽的“蜜月期”。加上此階段胎兒生長加速，對養分的需要量也明顯增加，故為調整、補充營養的黃金時期。

對策：充分利用好這一“蜜月期”，糾正早孕嘔吐造成的電解質紊亂與養分丟失。最好與營養專業人員配合，定期做營養監測和評價，做到缺什麼，補什 麼，缺多少，補多少，保證體重增加4-5千克，給二人世界最好的呵護。三餐結構以應季食物為主，如春季的番茄，黃瓜、菠菜等；夏季的桃、萵筍、綠葉萊、玉 米、豆類等；秋季的蘋果、香蕉、板栗及五穀雜糧；冬季的柳丁、仙子、水產及深海魚類等。記住：季節不同，孕期獲得的營養也隨之不同。

③孕後期（孕28周以後至分娩)：有兩大新動向值得注意。一是胎兒著手為出世做準備，開始從母體攝取大量儲備物質，如脂肪、維生素(如維生素 K)、抗體(需要蛋白質來合成)等，增加了孕媽媽的養分負擔；二是孕媽媽開始為分娩做準備，特別是產力上的準備，需要借助於鈣、鋅等礦物元素之力。美國營 養學家阿德爾.大衛斯的實驗顯示，喂給富含鈣與鋅的飼料組孕鼠，大多在兩分鐘內結束分娩，產程最短的僅用了30秒鐘，而含很少這兩種礦物質的飼料組孕鼠， 分娩過程皆在15--75分鐘之間，相當於前者的7~38倍，而且仔鼠夭折率也大大增加。故此期孕媽媽的餐桌上絕對不可缺少富含鈣、鋅的食品。

對策：遺憾的是孕媽媽的“蜜月期”已經到頭，加上胎兒對胃部的擠壓，致使食欲再度滑坡。為此，應以容易消化的半流食或軟食為主角。另外，蔬菜、 水果也要有-定量的保證，但不可用水果代替蔬菜，因為兩者的維生素、礦物質含量不一樣，各有千秋，只能互補，不能互相取代。為了防止新生兒出血，補足維生素K也勢在必行。專家主張在預產期前一個月，應注意多吃些富含維生素K的食物，如花菜、白菜、菠菜、萵苣等，必要時在醫生指導下口服維生素K藥片。具體熱量攝入，掌握在體重增加5-6千克為宜。

“勾畫”孩子健康食物結構的雛形

營養胎教的第二大要點是，孕媽媽的食譜不僅只著眼於胎兒，還要延伸到胎兒出生以後，如嬰兒期、幼兒期，為孩子“勾畫”後天健康食物結構的雛形。要達到這個目的，以下要素你不可不知--

●建立智力食譜概念。醫學研究證明，營養胎教對胎兒的智力有突出貢獻，孕媽媽應建立起智力食譜的概念。鵪鶉、匍萄、核桃、果仁、蘋果、草莓、桂圓等益智食品榜上有名，孕媽媽千萬不要冷落。

●以未加工的食物為主。提倡喝豆奶、吃豆制口，將綠色蔬菜列為孕期的重要食物結構，養成吃新鮮蔬菜(注意衛生)和水果(一定要削皮)的習慣，多喝蔬菜汁、鮮果汁、白開水，將這些健康食品發展成 為孩子後天綠色健康食物結構的主要部分。相反，高脂肪肉類，特別是畜肉應適當限制，以禽、魚類取代之。馬、驢、動物內臟、動物頭、蹄爪、蛇類、野味等則在 禁食之列，這些也是孩子後天食物結構中應淘汰的污染食品。事實上，不少母親都曾為孩子討厭青菜與主餐，偏愛零食與速食而苦惱不已，如果孕媽媽“率先示 範”，其潛移默化的影響勢必在胎兒期打下“烙印”，加上出生後的巧妙引導，孩子與你唱對臺戲的機會將會大大減少。

●革新烹調方式。以煮、蒸、燜、輕炒等方式為主，少用煎、炸等法，注意色、香、味。避免暴飲暴食、高鹽高糖、嗜煙貪杯，也不要吃剩飯剩菜與刺激性強的食物。

飲食習慣以“以身作則”

孩子吃飯不守時，邊吃邊玩，一餐多一餐少，挑食，偏食……一連串的不良飲食行為，折騰著年輕的媽媽們，“餐桌火戰”就是人們對這種現象的形象概 括。那麼，有沒有克服的辦法呢?專家的回答是肯定的，這也是營養胎教的第三個要點：孕媽媽“以身作則”，將良好習慣的資訊“種植”於胎兒，在其小生以後開 花結果，以減少或避免種種餵養方面的困難。

孕媽媽如何“以身作則”?至少要做到以下三個方面--

●三餐定時。無淪你怎麼忙碌，都要把吃飯的時間留給自己。理想的進餐時間為早餐7~8點，午餐12點，晚餐6-7點，每餐持續時間掌握在30--60分鐘內，速度從容，心情愉悅，細嚼慢嚥。

●三餐定量。每餐都不要隨意忽略或合併，且份量要足，每餐各占一天所需熱量的三分之一，或呈倒金字塔型--早餐豐富，午餐適中，晚餐適當減少。

●三餐定點。如果你希望未來的寶寶能坐在餐桌旁專心吃飯，那麼，你現在就應該樹立“榜樣”，相對固定一個氣氛融洽、溫馨的地點，儘量不受外界的干擾而影響或打斷用餐。

谷類食物可提供豐富的B族維生素和植物性蛋白，如大米、麵粉、小米、玉米、燕麥等，不可偏廢。多選食綠葉蔬菜或其他有顏色的蔬菜，要求 在蔬菜中占70％為宜。烹調方式多樣化，儘量符合孕媽媽的嗜好和飲食習慣。

②孕中期(孕13-27周)：孕吐反應逐漸減輕甚至消失，孕媽媽食欲增加，情緒好轉，精神振奮，有一種疲勞後小憩的感覺。此乃懷胎十月中最舒適的一段時間，可謂孕媽媽的“蜜月期”。加上此階段胎兒生長加速，對養分的需要量也明顯增加，故為調整、補充營養的黃金時期。

對策：充分利用好這一“蜜月期”，糾正早孕嘔吐造成的電解質紊亂與養分丟失。最好與營養專業人員配合，定期做營養監測和評價，做到缺什麼，補什 麼，缺多少，補多少，保證體重增加4-5千克，給二人世界最好的呵護。三餐結構以應季食物為主，如春季的番茄，黃瓜、菠菜等；夏季的桃、萵筍、綠葉萊、玉 米、豆類等；秋季的蘋果、香蕉、板栗及五穀雜糧；冬季的柳丁、仙子、水產及深海魚類等。記住：季節不同，孕期獲得的營養也隨之不同。

③孕後期（孕28周以後至分娩)：有兩大新動向值得注意。一是胎兒著手為出世做準備，開始從母體攝取大量儲備物質，如脂肪、維生素(如維生素 K)、抗體(需要蛋白質來合成)等，增加了孕媽媽的養分負擔；二是孕媽媽開始為分娩做準備，特別是產力上的準備，需要借助於鈣、鋅等礦物元素之力。美國營 養學家阿德爾.大衛斯的實驗顯示，喂給富含鈣與鋅的飼料組孕鼠，大多在兩分鐘內結束分娩，產程最短的僅用了30秒鐘，而含很少這兩種礦物質的飼料組孕鼠， 分娩過程皆在15--75分鐘之間，相當於前者的7~38倍，而且仔鼠夭折率也大大增加。故此期孕媽媽的餐桌上絕對不可缺少富含鈣、鋅的食品。

對策：遺憾的是孕媽媽的“蜜月期”已經到頭，加上胎兒對胃部的擠壓，致使食欲再度滑坡。為此，應以容易消化的半流食或軟食為主角。另外，蔬菜、 水果也要有-定量的保證，但不可用水果代替蔬菜，因為兩者的維生素、礦物質含量不一樣，各有千秋，只能互補，不能互相取代。為了防止新生兒出血，補足維生素K也勢在必行。專家主張在預產期前一個月，應注意多吃些富含維生素K的食物，如花菜、白菜、菠菜、萵苣等，必要時在醫生指導下口服維生素K藥片。具體熱量攝入，掌握在體重增加5-6千克為宜。

“勾畫”孩子健康食物結構的雛形

營養胎教的第二大要點是，孕媽媽的食譜不僅只著眼於胎兒，還要延伸到胎兒出生以後，如嬰兒期、幼兒期，為孩子“勾畫”後天健康食物結構的雛形。要達到這個目的，以下要素你不可不知--

●建立智力食譜概念。醫學研究證明，營養胎教對胎兒的智力有突出貢獻，孕媽媽應建立起智力食譜的概念。鵪鶉、匍萄、核桃、果仁、蘋果、草莓、桂圓等益智食品榜上有名，孕媽媽千萬不要冷落。

●以未加工的食物為主。提倡喝豆奶、吃豆制口，將綠色蔬菜列為孕期的重要食物結構，養成吃新鮮蔬菜(注意衛生)和水果(一定要削皮)的習慣，多喝蔬菜汁、鮮果汁、白開水，將這些健康食品發展成 為孩子後天綠色健康食物結構的主要部分。相反，高脂肪肉類，特別是畜肉應適當限制，以禽、魚類取代之。馬、驢、動物內臟、動物頭、蹄爪、蛇類、野味等則在 禁食之列，這些也是孩子後天食物結構中應淘汰的污染食品。事實上，不少母親都曾為孩子討厭青菜與主餐，偏愛零食與速食而苦惱不已，如果孕媽媽“率先示 範”，其潛移默化的影響勢必在胎兒期打下“烙印”，加上出生後的巧妙引導，孩子與你唱對臺戲的機會將會大大減少。

●革新烹調方式。以煮、蒸、燜、輕炒等方式為主，少用煎、炸等法，注意色、香、味。避免暴飲暴食、高鹽高糖、嗜煙貪杯，也不要吃剩飯剩菜與刺激性強的食物。

飲食習慣以“以身作則”

孩子吃飯不守時，邊吃邊玩，一餐多一餐少，挑食，偏食……一連串的不良飲食行為，折騰著年輕的媽媽們，“餐桌火戰”就是人們對這種現象的形象概 括。那麼，有沒有克服的辦法呢?專家的回答是肯定的，這也是營養胎教的第三個要點：孕媽媽“以身作則”，將良好習慣的資訊“種植”於胎兒，在其小生以後開 花結果，以減少或避免種種餵養方面的困難。

孕媽媽如何“以身作則”?至少要做到以下三個方面--

●三餐定時。無淪你怎麼忙碌，都要把吃飯的時間留給自己。理想的進餐時間為早餐7~8點，午餐12點，晚餐6-7點，每餐持續時間掌握在30--60分鐘內，速度從容，心情愉悅，細嚼慢嚥。

●三餐定量。每餐都不要隨意忽略或合併，且份量要足，每餐各占一天所需熱量的三分之一，或呈倒金字塔型--早餐豐富，午餐適中，晚餐適當減少。

●三餐定點。如果你希望未來的寶寶能坐在餐桌旁專心吃飯，那麼，你現在就應該樹立“榜樣”，相對固定一個氣氛融洽、溫馨的地點，儘量不受外界的干擾而影響或打斷用餐。