口感潤滑， 鮮香味美的菌類是許多人喜歡的食物， 當然其中含有的豐富蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質更適合孕媽咪享用， 特別是那些為體重和便秘而煩惱的孕媽咪， 菌類是必不可少的食品！秋冬季， 讓新鮮上市的各種菌類豐富你的餐桌吧！
菌類含有的豐富營養！
頂著一把把圓圓小傘的菌類不僅模樣可愛， 營養也很豐富哦！蛋白質、碳水化合物、維生素、微量元素一樣都不少！多吃還可以增加人體免疫力呢！
碳水化合物：野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖， 分子多糖可以顯著提高機體免疫系統的功能。
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蛋白質：菌類的蛋白質占幹重的30%～45%， 大大超過其他普通蔬菜， 同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。
維生素：食用菌的營養價值之所以高， 還在於它含有多種維生素， 尤其是水溶性的B族維生素和維生素C， 脂溶性的維生素D含量也較高。
微量元素和礦物質：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多， 經常食用野山菌既可補充微量元素的不足， 又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素流失。
食物纖維：富含豐富的食物纖維， 能幫助孕媽咪緩解便秘， 防止肥胖， 在睡覺前大量吃菌的話， 會有撐脹感。
蘑菇
熱量：11kcal
食物纖維：2.0g
葉酸：28ug
鐵：0.3mg
鈣：3mg
高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素特點， 其中的維生素B1、尼古丁酸等的含量高於其他菌類。
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應選擇色白、莖粗、傷痕少的。 由於容易氧化變色， 洗淨後在清水中浸泡， 以隔絕空氣， 但不適用於鐵質容器浸泡， 否則將變成黑色， 味道也不好。
香菇
熱量：18kcal
食物纖維：3.5g
葉酸：42ug
鐵：0.3mg
鈣：3mg
除了富含維生素B2等B群以外， 還含有可以預防膽固醇過高引起的動脈硬化等的倍塔-葡萄糖苷酶， 具有能阻擋紫外線功能並富含生成維生素D的麥角酶等多種營養。
應選擇中等個頭且均勻， 菌傘肥厚， 蓋面細滑， 菌柄短而粗壯的香菇購買。
金針菇
熱量：22kcal
食物纖維：3.9g
葉酸：75ug
鐵：1.1mg
鈣：微量
含有蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2等維生素B群以及人體所需的八種氨基酸等有益成分， 含鋅量也較高，
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應選擇純白色、淡黃色或黃褐色新鮮亮澤的， 持有一定水分， 菌蓋和莖無斑點、無缺損、無皺縮的。
茶樹菇
蛋白質含量高達19.55%， 所含蛋白質中有18種氨基酸， 人體必需的8種氨基酸含量齊全， 並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
應選擇菇蓋比較飽滿， 色澤鮮， 莖粗細適中， 稍微有些棕色的比較好。 另外挑選聞起來清香的， 有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。
杏鮑菇
如何挑選？外形別致， 實體肥大粗壯， 菌肉肥厚， 味道淳美， 口感清香， 有海鮮及乾果之味。 含豐富糖質和蛋白質。 可促進人體對脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解。 預防和抑制腫瘤， 利尿、健脾胃、助消化。
蟹味菇
熱量：18kcal
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食物纖維：3.7g
葉酸：28ug
鐵：0.4mg
鈣：1mg
淡淡蟹香中， 你幾乎忘了蘑菇的味道。 蟹味菇含含食物纖維、鈣、維生素D和B2， 可以解決便秘和降低膽固醇。
選擇傘部很小、顏色鮮豔， 莖部豎直的比較好。
滑子菇
熱量：15kcal
食物纖維：3.3g
葉酸：58ug
鐵：0.7mg
鈣：4mg
和山藥粘乎乎的成分一樣， 滑子菇也富含粘蛋白， 有助於分解蛋白質。 含有維生素B1、B2和食物纖維。
在食用時要用水沖洗乾淨， 由於無法保鮮太久， 請儘快食用。
白玉菇
熱量：26kcal
食物纖維：2.6g
葉酸：28ug
鐵：0.4mg
鈣：10mg
菇體潔白清靚， 質地細膩， 口感特佳， 含有多種氨基酸、抗癌多糖和十多種微量元素， 是一種高蛋白、低脂肪的美食。
黑木耳
熱量：8kcal
食物纖維：4.0g
葉酸：1ug
鐵：0.5mg
鈣：4.1mg
含有蛋白質約10%， 同時富含鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和C等有效的營養物質。 其豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，
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袖珍菇
又稱為小平菇、姬菇。 含有蛋白質、糖份， 脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素， 氨基酸含量豐富， 長期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。
草菇
又稱包腳菇、蘭花菇， 肉質脆嫩、味道鮮美。 草菇維生素C含量高， 能促進人體新陳代謝， 提高機體免疫力。 而且其能夠減慢人體對碳水化合物的吸引， 適合妊娠糖尿病媽媽食用。
豬肚菇
又名大杯菇， 營養價值豐富， 含有蛋白質、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素， 口感脆嫩， 味甘淡， 炒燉皆宜。
