1、從蛋白質成分來看, 龍蝦的蛋白質含量高於大多數的淡水和海水魚蝦, 其氨基酸組成優於肉類, 含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸, 還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸, 另外, 龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
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2、龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多, 比青蝦、對蝦還低許多, 而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成, 易被人體消化和吸收, 並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
3、龍蝦和其他的水產品一樣, 是含有豐富的人體所需的礦物成分的, 因此食用龍蝦肉可以保持神經、肌肉的興奮。
4、從維生素成分來看, 龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一, 龍蝦富含維生素A、C、D, 大大超過陸生動物的含量。 孕婦吃龍蝦的注意事項
1、雖然龍蝦味道鮮美, 營養豐富, 吃的時候還要注意, 必須保證龍蝦熟透了, 因為龍蝦中可能會含有某些寄生蟲, 如果烹調不到位寄生蟲卵不能被殺死, 孕婦吃了以後有可能會導致寄生蟲感染,
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2、孕婦如果有對海鮮類過敏的特殊體質, 就應避免吃龍蝦, 否則有可能會影響到胎兒的健康。
3、孕婦吃龍蝦的時候是需要注意量的, 多吃是很容易引起過敏現象的。
4、孕婦吃龍蝦時不能與葡萄、石榴等含有鞣酸的水果同食, 不然易引起嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。