1.黑木耳豆麵餅
原料：黑木耳30克,黃豆200克,紅棗200克,麵粉250克.
製作：將黑木耳洗淨,加水泡發,用小火煮熟爛,備用.黃豆炒熟,磨成粉備用.紅棗洗淨,加水泡漲後,置於鍋內,加水適量,用旺火煮開後轉用小火燉至熟爛,用筷子剔除皮、核,備用.將紅棗糊、黑木耳羹、黃豆粉一併與麵粉和勻,製成餅,在鍋上烙熟即成.
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用法：當點心,隨意食用.
功效：益氣健脾,潤肺養心,增強免疫力.
2.黑木耳炒腐竹
原料：黑木耳適量,辣椒2根,腐竹3根,鹽適量,醬油適量,辣椒醬適量,雞精適量
製作：鍋中倒油燒熱,加入黑木耳和腐竹一起翻炒.加入醬油,辣椒醬和鹽翻炒均勻.加入少量的水,蓋鍋稍稍地燜一下.加入紅辣椒翻炒至斷生即可加入雞精出鍋.
小訣竅：幹木耳烹調前宜用溫水泡發,泡發後仍然緊縮在一起的部分不能多吃.黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜多吃.鮮木耳含有毒素,不可食用.
3.涼拌雙耳
原料：水發黑木耳、水發銀耳各125克,精鹽2克,味精2克,白糖5克,麻油15克,胡椒粉0.3克.
製作：將水發黑木耳和水發銀耳洗淨,入沸水中燙一下立即撈出,冷卻後瀝幹裝盤,然後取盤1個,放入精鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷開水,調勻後倒入黑木耳盤中拌勻即成.
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用法：當涼菜佐餐,隨意食用.
功效：滋陰潤肺,增強免疫力.
