原料:
雞胸肉1塊, 清雞湯1大碗, 金針菇適量, 薑絲, 料酒, 白胡椒粉、味精, 澱粉, 麻油, 鹽、香菜末各適量
做法:
1、將金針菇根部切除分散開, 再將每根金針菇打一結扣, 入清水中泡發約30分鐘後撈起擠幹水分備用;雞胸肉切成絲, 用白胡椒粉, 澱粉拌勻稍醃一會兒。
2、鍋中水燒開, 將雞絲下入開水中氽燙至變成白色後撈起, 放入清水中劃散開。
3、鍋再置爐上, 倒入一大碗清雞湯燒開, 將氽燙好的雞絲與金針菇一同下入鍋中, 加入薑絲、料酒, 白胡椒粉及鹽, 味精煮開調味, 上桌前撒上些許香菜末。
功效:
此湯清爽清淡, 鮮香味美,