當你懷孕時， 你的飲食對兩個生命有著重要的意義， 其中之一就是應該避開那些可能對你和你的胎兒的健康有威脅的食物。 你一眼望去， 你最喜歡的食物和飲料可能看起來很安全， 但是仔細看過就會發現潛在的危險。 准媽媽， 你的生活中有多少食物被“添加”了呢?有多少“加”得隱蔽而讓你忽視了它不健康的一面?讓我們一起細心甄別。
都說吃麵食容易讓人長胖， 但義大利面是個例外。 義大利人平均壽命長， 且肥胖者較少， 就與他們愛吃的義大利面密切相關。 因而成為許多孕婦理想的孕期食品。
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義大利人吃面的學問重在配料， 講究味道鮮美， 營養豐富。 他們通過配料的變化演繹出了無數種風味面。 可以說， 義大利面的一大精髓就是義大利麵醬。
醬的品質制約面的健康
義大利麵醬分為紅醬(TomatoSauce)、青醬(PestoSauce)， 白醬(CreamSauce)和黑醬(Squid-InkSauce)。 紅醬是主要以蕃茄為主製成的醬汁， 目前是見得最多的;青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁， 其口味較為特殊與濃郁;白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁， 主要用於焗面、千層面及海鮮類的義大利面;黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁， 其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。
市售的義大利醬， 含有防腐劑、色素等多種添加劑， 使原本健康的義大利面“增添”了隱患。 作為脆弱群體， 孕媽媽們偶爾吃吃問題不大，
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這也是為什麼， 同樣是義大利面， 差不多的口感和味道， 價格卻可以很懸殊的原因了。 排除餐廳檔次等外部因素的影響， 義大利醬的選用成為左右價格的一大因素。 毫無疑問， 用新鮮材料製作的醬料， 因為無添加， 價格高是自然的事。
義大利麵醬DIY進行曲
主要原材料:
牛肉末----當然你說用豬肉末,也是可以的,但是正宗的BOLOGNESE肉末醬是用牛肉醬做的。
番茄醬----這個絕對要用純天然,不含糖及添加劑的番茄醬,如果買不到,最好自己做.方法很簡單:新鮮的番茄去皮,去籽,只用番茄肉。 鹽,少許黑胡椒粉,橄欖油,羅勒。
羅勒是義大利主要的調味料之一。 這個你可以想辦法去找找.
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自製的肉末醬做好後,放冰箱,最多保持一個星期,所以不要存放太久。
