孕初期是胎兒主要器官發育形成的階段， 特別是神經管及主要內臟器官的發育。 在這個時期， 胎兒的器官發育特別需要維生素和礦物質， 尤其是葉酸、鐵、鋅。 但是， 孕媽媽通常很難確定自己什麼時候懷孕， 因此， 必須從準備懷孕開始， 就要注意補充額外的維生素及礦物質。
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處於孕初期的准媽媽大多受妊娠反應困擾， 胃口不佳。 但孕初期是胎兒主要器官發育形成的階段， 特別是神經管及主要內臟器官的發育。 在這個時期， 胎兒的器官發育特別需要維生素和礦物質， 尤其是蛋白質、葉酸、鐵。
1、蛋白質：蛋白質是生長發育的基礎， 對孕早期的胎兒發育和孕婦健康都十分重要。 孕早期孕婦每天應應保證70g蛋白質的攝入量。 應多吃豆腐、瘦肉、牛奶、魚肉等。
2、葉酸：孕早期服用葉酸能降低胎兒畸形的幾率， 所以孕早期孕婦應積極服用葉酸，
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3、鈣質：牛奶、蛤蜊、小魚幹、莧菜、髮菜、黃豆、黑豆、黑芝麻等食物都含有豐富的鈣質， 足夠的鈣質可以預防孕婦緊張、頭痛、腿部抽筋、失眠、蛀牙等症狀， 還能避免胎兒的骨骼及牙齒發育不良。
4、鐵質：鐵質對女性的身體健康十分重要， 懷孕後鐵質更是孕婦不可缺少的營養， 鐵能夠幫助孕婦預防貧血， 避免胎兒營養不良。 像是蛋黃、肉類、肝臟、綠色蔬菜、全麥麵包、五穀類等就含有豐富的鐵， 孕婦可以多吃這些食物。
5、碘質：補碘可以預防胎兒的智力缺陷， 碘是孕婦不可缺少的營養物質。 懷孕期間孕婦需要攝入比平常多30%-100%的碘，
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孕早期忌吃
1、熱性水果， 食用後容易導致孕媽上火;
2、寒性食物， 容易導致滑胎。
肉類：螃蟹、烏魚、章魚
蔬菜：蘆薈、馬齒莧、蘆薈、花菜、枸杞頭、蘆蒿
水果：龍眼、木瓜、山楂
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孕早期忌口食物大匯總：
孕早期胎兒在宮內還不穩定， 但卻是胎兒發育的關鍵時期， 所以懷孕早期的飲食是很重要的， 稍不注意可能會導致很嚴重的後果。 那懷孕前三個月不能吃什麼呢?
1、油炸、油煎、熏烤的食物， 如油條、烤羊肉串等;這類高溫煎炸的食物往往含有一些致癌物質， 對母體及胚胎有毒性作用。
2、動物肝臟營養豐富， 含有多種維生素及微量元素。 有的孕婦懷孕後想多吃動物肝臟， 以補充營養， 有利於胎兒的生長發育。 可是近幾年來營養學研究證實， 在妊娠初期孕婦吃動物肝臟，
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3、醃制的食物， 如香腸、火腿、鹹肉、醃萊等。 肉類在醃制的過程中， B族維生素損失較多， 而且鹽分過重， 加重母體腎臟的負擔。 如食用了沒醃制透的食物， 其亞硝酸鹽含量過高， 可與血中的血紅蛋白發生化學反應， 減少血紅蛋白的攜氧能力， 從而導致母體缺氧。
4、含咖啡因的食物， 如濃茶、咖啡、巧克力等。 咖啡因是一種中樞興奮劑， 可通過胎盤屏障， 影響胎兒的腦發育。
5、黴變、腐敗的食物， 如發黴的穀類、花生、擺放過久的蔬菜等。 黴變的食物含有致癌的黃麴黴素， 可導致母體的肝臟病變。
6、刺激性的食物， 如辛辣食物和含酒精的飲料。 辛辣食物可刺激腸胃， 造成黏膜水腫， 還會加重孕婦的痔瘡。 而酒精可造成低體重出生兒，甚至造成胎兒的畸形。
7、含較多食品添加劑的速食食品，如速食面、罐頭等。這類食品含有較多的鹽分及味精，而維生素及礦物質含量極少，屬垃圾食品，常食可引起脫水和頭痛。
8、不適合孕婦的保健滋補品，如蜂皇漿、桂圓、人參等。蜂皇漿內含性激素，會干擾胎兒在宮內的正常發育，引起性☆禁☆早☆禁☆熟。桂圓、人參性溫大熱，而孕婦本身屬於陰虛火旺的體質，食後“火上加火”，容易造成先兆流產。
9、過於鹹寒的食物，如：甲魚，食用可能導致墮胎，尤其是甲魚殼的墮胎力更強。螃蟹，其性偏寒涼，有活血祛瘀之功，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。
相關閱讀：懷孕頭三個月吃什麼保胎？ 懷孕早期的營養食譜
孕早期宜吃
1、富含鈣的食物，比如牛奶等;
2、中性水果;
3、維生素及礦物質;
4、含鐵量豐富的食物;5、蘊含豐富蛋白質的食物，比如魚、蛋、各種海產品等。
水果：蘋果、桃、杏、鳳梨
乳製品：牛奶、優酪乳、孕婦奶粉豆製品：大豆、豆漿、豆腐、豆干
孕早期營養食譜：
治療孕吐：椰汁奶糊
原料： 椰汁1杯，鮮奶2杯，白糖200克，栗粉5湯匙，紅棗3枚，清水3杯。
制法： 把紅棗去核，椰汁和栗粉成漿;把白糖、鮮奶、紅棗一起煮開，慢慢地加入栗粉漿;不停地攪拌成糊狀，一直到開，然後盛入碗中即可食用。
營養小秘訣： 懷孕後本應增加營養素攝取，可孕吐常常會影響孕媽咪對營養的吸收，而富有蛋白質和高熱量的椰汁奶糊可幫助孕早期的媽咪吸收營養。
相關閱讀：孕早期護理和孕吐緩解介紹
圖文無關
健脾開胃：
山藥玉米蓮藕排骨湯
食材：
豬小排1根，藕250克，山藥250克，甜玉米1個，薑2個，水8碗。
做法：
1、將排骨斬件，放水裡煮開，去掉浮沫及血水後用清水沖洗備用。
2、山藥刨皮後切滾刀塊備用。
3、山藥刨皮後切滾刀塊備用。
4、甜玉米切件，準備2片生薑。
5、將排骨，姜和清水一起倒入湯鍋裡，大火煮開。將山藥，蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋裡，燒開後轉小火煲2小時。
6、加鹽調味即可。
功效：
藕中含有大量的澱粉、維生素和礦物質，營養豐富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤躁養陰，行血化淤，清熱生乳。
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而酒精可造成低體重出生兒，甚至造成胎兒的畸形。7、含較多食品添加劑的速食食品，如速食面、罐頭等。這類食品含有較多的鹽分及味精，而維生素及礦物質含量極少，屬垃圾食品，常食可引起脫水和頭痛。
8、不適合孕婦的保健滋補品，如蜂皇漿、桂圓、人參等。蜂皇漿內含性激素，會干擾胎兒在宮內的正常發育，引起性☆禁☆早☆禁☆熟。桂圓、人參性溫大熱，而孕婦本身屬於陰虛火旺的體質，食後“火上加火”，容易造成先兆流產。
9、過於鹹寒的食物，如：甲魚，食用可能導致墮胎，尤其是甲魚殼的墮胎力更強。螃蟹，其性偏寒涼，有活血祛瘀之功，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。
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孕早期宜吃
1、富含鈣的食物，比如牛奶等;
2、中性水果;
3、維生素及礦物質;
4、含鐵量豐富的食物;5、蘊含豐富蛋白質的食物，比如魚、蛋、各種海產品等。
水果：蘋果、桃、杏、鳳梨
乳製品：牛奶、優酪乳、孕婦奶粉豆製品：大豆、豆漿、豆腐、豆干
孕早期營養食譜：
治療孕吐：椰汁奶糊
原料： 椰汁1杯，鮮奶2杯，白糖200克，栗粉5湯匙，紅棗3枚，清水3杯。
制法： 把紅棗去核，椰汁和栗粉成漿;把白糖、鮮奶、紅棗一起煮開，慢慢地加入栗粉漿;不停地攪拌成糊狀，一直到開，然後盛入碗中即可食用。
營養小秘訣： 懷孕後本應增加營養素攝取，可孕吐常常會影響孕媽咪對營養的吸收，而富有蛋白質和高熱量的椰汁奶糊可幫助孕早期的媽咪吸收營養。
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健脾開胃：
山藥玉米蓮藕排骨湯
食材：
豬小排1根，藕250克，山藥250克，甜玉米1個，薑2個，水8碗。
做法：
1、將排骨斬件，放水裡煮開，去掉浮沫及血水後用清水沖洗備用。
2、山藥刨皮後切滾刀塊備用。
3、山藥刨皮後切滾刀塊備用。
4、甜玉米切件，準備2片生薑。
5、將排骨，姜和清水一起倒入湯鍋裡，大火煮開。將山藥，蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋裡，燒開後轉小火煲2小時。
6、加鹽調味即可。
功效：
藕中含有大量的澱粉、維生素和礦物質，營養豐富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤躁養陰，行血化淤，清熱生乳。
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