孕早期孕婦能吃母豬肉嗎？

孕婦能吃母豬肉嗎?這個問題看似很滑稽， 但是仍有不少人為這個事情糾結。 之所有有這樣的想法是因為坊間傳播吃了母豬肉會得“母豬瘋”病， 其實這種所發有沒有科學依據?下面為大家解答孕婦能吃母豬肉的問題。

母豬肉不是病豬則無需擔心

首先說一下母豬肉與經過檢疫的豬肉的區別：母豬如果不是病豬的話， 它的肉只是老一些， 也就是肌纖維粗些， 不容易煮爛， 吃起來味道也差一點， 與正常的豬肉並沒什麼不同。 所以吃了母豬肉並沒有什麼危害， 不必擔心。 所謂的“母豬瘋”病， 醫學上認為是癲癇性發作中的全身性強直----陣攣性發作，

是大腦神經元異常放電引起神經中樞系統功能暫時失常的疾病， 與是否吃了母豬肉無關。 所以， 關鍵是要弄清楚吃的是否有病的豬肉。 如果是病豬肉， 那麼應及時去醫院檢查一下身體有沒有問題;如母豬沒病， 就不必擔心了。 故孕婦不能吃母豬肉是毫無科學根據的。

老母豬肉口感差要小心選購

所謂的“母豬肉”是指專門用來繁殖的、年老以後被淘汰了母種豬的肉， 準確叫法是“老母豬肉”。 老母豬肉是可以吃的， 但是比較老， 而且一般很少(種豬本來就是少量的)， 沒有多少人吃。 因此， 要弄清母豬肉的基本特徵， 認真加以鑒別， 防止誤購誤食。 母豬肉很老， 不易煮爛。 母豬肉豬皮比一般豬皮厚，

毛孔也粗， 臀部皮膚有米粒大的凹窩， 肉質粗糙， 有腥味;特別瘦肉部分呈現深紅色， 比一般育肥豬和瘦肉型豬的肉色深;腹部肌肉較鬆弛， 肌肉與脂肪層易剝離;乳☆禁☆房部位的肉細、軟、有皺紋， 乳腺萎縮， 有的母豬肉肉皮與皮下脂肪間有一層紅暈或紅色層。

燉出美味豬肉的秘訣

1、肉塊要切得大些。 豬肉內含有可溶于水的呈鮮含氮物質， 燉豬肉時釋出越多， 肉湯味道越濃， 肉塊的香味會相對減淡， 因此燉肉的肉塊切得要適當大些， 以減少肉內呈鮮物質的外逸， 這樣肉味可比小塊肉鮮美。

2、要用旺火猛煮。 因為一是肉塊遇到急劇的高熱， 肌纖維變硬， 肉塊就不易煮爛;二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，

使香味減少。

3、在燉煮中， 少加水， 以使湯汁滋味醇厚。

營養分析：豬肉性味甘咸平， 含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品， 凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者， 皆可用之作營養滋補之品。 豬肉☆禁☆具有補虛強身， 滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。 所以只要買到新鮮的豬肉， 只要每天控制適當的分量， 孕媽媽可以放心實用。