拌蜇皮
材料 海蜇皮300克， 黃瓜絲200克， 熟雞肉絲25克， 熟火腿絲、青尖椒絲、紅尖椒絲各10克。
調料 鹽、白糖、蒜末、醋、醬油、香油、味精各適量。
做法
1. 將白糖、蒜末、醋、鹽、醬油、味精、香油調成味汁。
2. 將海蜇皮洗淨， 用鹽醃透後切粗條， 焯水， 過涼；將海蜇皮、黃瓜絲、熟雞肉絲、熟火腿絲、青尖椒絲、紅尖椒絲一起放入碗中， 澆上味汁拌勻， 裝盤即可。
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