孕早期營養食譜：烘肉蛋餃

烘肉蛋餃

材料

雞蛋4個、豬肉60克、慈菇3個、青菜150克、蔥3克、蝦米3克。

調料

豆油、鹽、水澱粉、豬油(熟化)各適量。

做法

1. 用溫熱水泡洗蝦米， 切碎；慈菇去皮洗淨， 用刀拍破剁細；青菜洗淨， 切成片；蔥洗淨， 切成細花。 豬肉洗淨， 剁成碎末， 和入慈菇、蔥花、蝦米、澱粉、豆油， 調成餡兒待用。 蛋打散於碗中， 加鹽用筷子調勻， 使成蛋汁。

2. 放少許豬油於炒菜用的鍋內， 置火上， 然後倒出油， 隨即將一大匙蛋汁倒於鍋內， 將手柄一轉， 使蛋汁在鍋內成圓的餃皮形， 趁蛋汁未全幹時， 急取肉餡放上， 用筷子將蛋皮折合做成蛋餃；如法再做其餘的蛋餃，

3. 放湯少許於鍋內， 加豬油， 放入青菜微煮再加鹽， 調好後放入蛋餃， 小火烘5分鐘至熟。