孕早期期是胚胎發育和各器官形成的重要時期， 胚胎迅速成長， 人體的主要系統和器官逐漸分化出來。 由於胎兒迅速成長和發育受子宮內環境的影響最大， 所有的先天發育缺陷如齶裂、四肢不全及盲聾等， 幾乎都在這個關鍵的時期內發生的。
孕早期：胚胎發育的關鍵期
但由於胎兒體積尚小， 所需的營養更注重的是質的好壞， 而不是量的多少。 而且此時的妊娠反應較重， 應以清淡、營養的飲食為主， 如果孕婦胃口好轉， 可適當加重飯菜的口味， 但避免吃辛辣、過鹹、過冷的食物， 宜多吃水果、蔬菜，
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1、要保證全面合理的營養
妊娠早期， 胚胎各器官的形成發育需要比較全面的營養素， 例如蛋白質、維生素、碳水化合物、無機鹽和水。 但由於妊娠反應， 孕婦往往不能吸收合理的營養素。
因而， 膳食要根據孕婦妊娠反應的情況， 依照孕婦的口味， 合理地進行調配， 以滿足胚胎發育所需的各種營養。 如喜酸、嗜辣者， 烹調中可適當增加調料， 引起孕婦食欲；嘔吐脫水者， 宜多食水果、蔬菜， 補充水分、維生素、無機鹽；冷食較熱食氣味小， 可適量食用冷蝕和冷食， 以防止嘔吐。
2、要保證優質蛋白質的供給
妊娠早期， 雖然胎兒體積很小， 但它是胚胎發生發育的關鍵時期。 若此時母體缺乏蛋白質和氨基酸， 會引起胎兒生長遲緩、身體過小等現象，
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孕婦在妊娠早期， 一定要保證足夠的蛋白質攝入量， 至少不應低於孕前的蛋白質攝入量， 即每日供給蛋白質70毫克。 要選取易於消化、吸收和利用的優質蛋白質， 如奶類、蛋類、畜禽肉類、龜類等食品， 確保妊娠早期胚胎發育所需的蛋白質。
3、要增加熱量的攝入
妊娠早期基礎代謝增加不明顯， 母體組織變化不大， 因此熱能需求量不多， 但仍要適當增加， 保證胎兒所需的能量。 孕婦可增加麵粉、稻米、玉米、小米、食糖、紅薯、土豆等碳水化合物類食物。 這些食物也易於消化， 而且能緩解早孕反應。
孕早期：胚胎發育的關鍵期
4、保證無機鹽的供給
無機鹽和維生素在胚胎各器官的形成發育中具有重要的意義。
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研究發現， 孕早期銅攝入不足， 能導致胎兒內臟、骨骼畸形， 引起中樞神經系統發育不良。 鋅缺乏可使胎兒生長發育遲緩， 骨骼、內臟畸形。 因此， 此期孕婦要特別注意攝取富含鋅、銅、鐵、鈣的食品， 如核桃、芝麻、畜禽肉類、內臟、奶類、豆類和海產品等。
5、注意維生素D的補充
1、維生素D對孕婦有著特別重要的意義。 如不注意膳食的合理性， 很容易出現維生素D缺乏症， 孕期補充維生素D的方法有下面幾種：
2、注意食用富含維生素D的食物， 如蛋類、豆類及動物肝臟。
3、參加戶外活動，
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4、妊娠3個月以後， 應加服鈣劑和魚肝油。
5、原有骨質軟化症或維生素D缺乏者， 懷孕前要積極治療。
6、孕前或孕期要積極防治各種感染性疾病、慢性遷延性疾病及其他與妊娠有關的病症。
孕早期：胚胎發育的關鍵期
6、注意銅、鋅元素的補充
孕婦缺銅將影響胎兒的正常分化和發育， 導致先天性畸形， 表現為胎兒的大腦萎縮、大腦皮質變薄、心血管異常、大腦血管彎曲擴張、血管壁及彈力層變薄， 並可導致孕婦羊膜變薄而發生胎膜早破、流產、死胎、低體重兒、發育不良等各種異常。
如果孕婦嚴重缺鋅， 那麼她生下的嬰兒發生畸形的幾率就大大增加。 缺鋅還可阻礙核酸及蛋白質的合成， 影響胚胎的生長發育。 缺鋅孕婦分娩的嬰兒可發生先天性畸形，
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7、注意碘元素的補充
妊娠期間， 胎兒一天天在生長發育， 碘的需要量也在增加。 12～22周， 正是胎兒大腦和神經形成的特定時期， 若碘元素及甲狀腺素缺乏， 會造成大腦皮質中主管語言、聽覺和智力的部分不能得到完全分化和發育。 出生後， 表現為不同程度的聾啞、癡呆、身材矮小、痙攣性癱瘓、智力低下及小頭、低位耳等畸形。
在飲食的安排上， 由於妊娠反應， 孕婦應該選用易於消化、在胃記憶體留時間短的食物， 以減少嘔吐的發生， 如大米、小米粥、烤麵包、饅頭、餅乾等；孕婦不必拘泥于進餐時間， 可採用少食多餐的飲食方法，想吃就吃，細嚼慢嚥；少喝湯，多飲水，為了母體和胎兒的健康，不要飲用酒精類飲料，茶和咖啡因型飲料也要慎用。
溫馨提醒：碘經過消化道進入人體血液後，大部分以甲狀球蛋白的形式貯存於甲狀腺中，以保證腺體有足夠的原料合成甲狀腺激素輸送到全身，以滿足新陳代謝的需要。
可採用少食多餐的飲食方法，想吃就吃，細嚼慢嚥；少喝湯，多飲水，為了母體和胎兒的健康，不要飲用酒精類飲料，茶和咖啡因型飲料也要慎用。溫馨提醒：碘經過消化道進入人體血液後，大部分以甲狀球蛋白的形式貯存於甲狀腺中，以保證腺體有足夠的原料合成甲狀腺激素輸送到全身，以滿足新陳代謝的需要。
