孕早期補葉酸食譜：栗子牛肉

栗子牛肉

食譜原料

主料：牛肉（肥瘦）400克， 栗子（鮮）150克

調料：料酒20克， 鹽5克， 醬油20克， 味精4克， 白砂糖10克， 胡椒粉2克， 大蔥5克， 薑5克， 辣椒（紅， 尖， 幹）2克， 香油5克， 花生油40克

製作方法

1、牛肉洗淨切成3釐米見方的小塊；

2、牛肉塊用黃酒、少許醬油、胡椒粉、蔥、薑醃漬片刻；

3、牛肉投入七成熱的油鍋中炸至外表結硬時撈出瀝油；

4.、鍋留底油少許， 放入幹紅椒、蔥、薑煸香；

5、烹入黃酒、精鹽、醬油、白糖調和後倒入牛肉、栗子及適量清水燒沸；

6、撇淨浮沫， 改用小火燜煮至湯汁稠濃時下味精翻炒均勻；

7、旺火收汁， 淋上香油翻勻出鍋， 晾涼後裝盤， 即可。

適用人群

懷孕早期准媽媽

健康提示

栗子含蛋白質、脂肪、碳水化合物、澱粉、維生素、鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B族維生素、葉酸等多種成分。 牛肉含有豐富的蛋白質， 脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。 具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。