一、豉汁蒸排骨
材料:豬肋骨500克、豆豉30克。
調料:蔥、薑、白糖、味精、生抽、鹽、植物油、香油、醋、水澱粉各適量。
做法:
1、將排骨從骨縫逐條切開, 清水沖洗乾淨, 剁成小塊備用。
2、把豆豉放入小碗裡用水浸泡5分鐘, 洗淨備用。
3、蔥洗淨, 切段;姜去皮, 洗淨, 切絲。
4、將排骨用豆豉、生抽、鹽、白糖、味精、香油、植物油、水澱粉、醋拌勻, 在上面撒少許薑絲, 裝入盤中攤平, 上鍋用大火蒸約半小時, 熟透取出, 食時撒上切好的蔥段即可。
二、韭菜生薑汁
材料:韭菜45克、嫩薑1根。
調料:白糖少許。
做法:
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1、韭菜擇洗乾淨, 切成小段。
2、嫩薑洗淨, 切小段。
3、在韭菜、嫩薑中加白糖, 加水一起放入果汁機中打碎, 去渣留汁即可。
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