涼瓜青煮花蛤
材料：涼瓜300克， 花蛤500克， 鹹蛋1只， 鹽3克， 薑片5克。
調料：冰糖30克， 胡椒粉、麻油適量。
制法：
1、將涼瓜洗淨後切成長6釐米的段， 用刀切出瓜皮， 加入鹽拌勻、抓透， 待用。
2、把花蛤放入滾水中煮至開口， 撈起取肉。
3、燒鑊， 下油20克， 放入薑片爆香， 然後加入清水300克， 待水滾後放入鹹蛋、涼瓜、花蛤及調料煮2分鐘， 倒起上碟即成。
奶油扒雙珍
材料：椰菜花、西蘭花各300克， 粟米、胡蘿蔔粒各10克， 牛油20克， 麵粉約8克， 鮮奶30克， 蒜蓉3克。
調料：鹽、糖、雞粉各2克， 胡椒粉少許。
制法：
1、將粟米、胡蘿蔔粒洗淨， 瀝幹水。
2、椰菜花、西蘭花切小朵， 洗淨後放入油鹽滾水中煮1分鐘，
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3、燒鑊， 下油10克， 放入蒜蓉爆香， 再放入椰菜花、西蘭花炒熟， 取起排入碟中。
4、將牛油放入鑊中燒熱， 加入麵粉用慢火炒至呈微黃色， 再慢慢注入鮮奶拌勻， 加入粟米、胡蘿蔔粒及調料拌勻， 淋在菜花上即成。
粟米丸子
材料：粟米粉200克， 精鹽少許。
制法：
1、將粟米粉淋濕滲水， 揉成滋潤的粉團， 再用手搓成長條， 分成梧桐子大小的丸子， 放入一個洗淨的盤中， 待用。
2、把煮鍋刷洗乾淨， 置於火上， 加入清水適量， 鍋加蓋， 用旺火煮沸， 掀鍋蓋， 將丸子下入鍋內， 文火煮至丸子逐個浮在水面後3-4分鐘， 即成。 每日1劑， 分2-3次， 酌加少量精鹽調味。
