原料：
鮮魚肉500克左右（鯉魚、胖頭魚、鯽魚），
白蘿蔔片300克
輔料：
白酒、料酒、蔥段、薑片各5克，
鹽、醋、味精少許
做法：
1.將油倒入鍋中，
燒至八成熱，
將魚下鍋，
點少量白酒燒至微黃。
2.放入蔥段、姜片，
白蘿蔔片，
加水，
大火煮至湯色微白。
3.待湯微開，
點少許料酒，
少許鹽，
中火煎煮，
至酒味消失，
待湯顯白色，
點少許味精、醋即可食用。
Tips：
佐餐調料製作：姜切成末，
加醋、少許鹽、調勻，
用作蘸魚肉與蘿蔔的調料。
原料：
粳米100克，
黃瓜150克，
冬瓜150克
輔料：
薑10克，
鹽適量
做法：
1.將黃瓜洗淨，
去皮去子，
切成薄片；冬瓜去皮，
切薄片；粳米淘洗乾淨；薑洗淨拍碎。
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2.鍋內加水約1000克， 大火燒開後放入粳米、薑碎， 待沸騰後改用小火慢慢煮至米爛， 下入黃瓜片、冬瓜片， 大火煮至湯稠料熟， 加入鹽調味， 即可食用。
Tips：
煮粥時， 水要一次加足， 不要中途加水， 大火煮沸後要不斷攪拌才能使粥黏稠。
