番茄富含維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、微量元素等， 人體吃了有美容健身之功效， 吃番茄可以使皮膚色素沉著減退或者消失， 還可用於治療蝴蝶斑等皮膚疾患。
準備食材：掛麵 200克、清水 1000ml、鹽 1/2茶匙（3克）、食用油 1茶匙（5ml）、雞蛋 3個、番茄 2個、幹澱粉 4g、鹽 5g、白糖 3g、香蔥 1根
步驟1：湯鍋中倒入清水（水量約為鍋壁2/3處）。 大火煮開後， 看到冒泡後轉成中火， 加入鹽和食用油。 再放入麵條。
步驟2：將四紅柿去皮（用筷子輕刮外皮， 再撕掉外皮非常容易）切成麻將大小的塊， 香蔥切成碎末。
步驟3：雞蛋打散後， 在蛋液中加入料酒和清水， 攪拌均勻。 炒鍋裡加入油，
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步驟4：鍋中燒熱底油， 5成熱時倒入番茄塊， 煸炒一會後， 能看到番茄有湯汁溢出， 此時倒入炒好雞蛋， 翻炒均勻後添加少許水煮1分鐘。
步驟5：水開後， 調入鹽、白糖， 改成小火煮到番茄變得柔軟， 湯汁變紅， 此時勾芡， 沿順時針方向攪拌， 直到湯汁變濃， 鏟子輕推時能感覺有阻力。 最後撒上蔥花即可。
愛吃麵條和雞蛋的孕媽咪千萬不要錯過這款製作簡單又清爽的美食， 番茄酸酸甜甜的味道很適合早期孕吐的媽咪哦！
