孕早期食譜之晚餐食譜

都說早餐吃得好， 午餐吃得飽， 晚餐吃得少， 對孕媽來說也是如此。 孕期晚餐要以清淡食物為主， 避免進食大魚大肉。 我們一起來看看准媽優選的孕早期食譜吧。

苦瓜胡蘿蔔煎蛋食材：苦瓜小半根、胡蘿蔔一段、雞蛋兩個、蔥花少量、鹽。 做法：苦瓜對半剖開， 去瓤， 切成條， 再切小丁。 胡蘿蔔切小丁、蔥切末。 雞蛋打散， 放入苦瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥末。 放入鹽少許。 鍋中放少許油， 轉動鍋， 使油平鋪鍋面。 倒入蛋液， 轉動平底鍋， 使蛋液均勻鋪到鍋上。 小火加熱， 表面凝固後翻面， 再煎一分鐘即可。 功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲， 健脾開胃， 是孕期挑食的最佳選擇之一。 南瓜餅食材：南瓜300克、雞蛋30克、生粉20克、食鹽3克、植物油適量。 做法：南瓜洗淨後， 去皮， 切成細絲。 鍋中燒開水， 之後將南瓜絲放進去焯水。 等水再次滾開的時候立馬撈出瀝幹水分備用。 之後在南瓜絲中加入雞蛋， 麵粉， 生粉， 以及鹽適量。 攪拌均勻。 平底鍋中刷一層薄油， 將攪拌均勻的南瓜絲糊倒進去， 攤平， 小火慢煎。 一面煎熟後， 翻面繼續煎。 兩面金黃即可， 裝盤切塊即可食用。 功效：南瓜含有90%以上的水份， 熱量不高， 卻含有許多優質的營養素， 有助於增強免疫力、防止血管硬化， 具有美膚的功效， 是適合長期食用的保健蔬菜。

番茄雞蛋麵食材：掛麵200克、清水1000毫升、鹽1/2茶匙、食用油1茶匙、雞蛋3個、番茄2個、幹澱粉4克、鹽5克、白糖3克、香蔥1根。 做法：湯鍋中倒入清水(水量約為鍋壁2/3處)。 大火煮開後， 看到冒泡後轉成中火， 加入鹽和食用油。 再放入麵條。 將四紅柿去皮(用筷子輕刮外皮， 再撕掉外皮非常容易)切成麻將大小的塊， 香蔥切成碎末。 雞蛋打散後， 在蛋液中加入料酒和清水， 攪拌均勻。 炒鍋裡加入油， 用中火將油燒到6成熱， 輕輕倒入蛋液， 並用鏟子攪散， 蛋液基本凝固後盛出備用。 鍋中燒熱底油， 5成熱時倒入番茄塊， 煸炒一會後， 能看到番茄有湯汁溢出， 此時倒入炒好雞蛋， 翻炒均勻後添加少許水煮1分鐘。 水開後， 調入鹽、白糖， 改成小火煮到番茄變得柔軟， 湯汁變紅， 此時勾芡， 沿順時針方向攪拌， 直到湯汁變濃， 鏟子輕推時能感覺有阻力。 最後撒上蔥花即可。 功效：番茄富含維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、微量元素等， 人體吃了有美容健身之功效， 吃番茄可以使皮膚色素沉著減退或者消失， 還可用於治療蝴蝶斑等皮膚疾患。