菜花炒牛肉
菜花炒牛肉
材料 牛肉200克、菜花150克、胡蘿蔔100克。
調料 植物油、鹽、醬油、料酒、水澱粉、白糖、薑末、蒜末各適量。
做法
1. 菜花洗淨， 掰小朵， 焯水瀝幹；牛肉洗淨， 瀝水， 橫紋切薄片， 加鹽、料酒、醬油醃漬10分鐘；胡蘿蔔洗淨， 去皮， 切片。
2. 鍋置火上， 倒油燒至五成熱， 放入牛肉片滑炒， 待牛肉變色後撈出， 瀝油。
3. 鍋重置火上， 留底油燒熱， 放入薑末、蒜末爆香， 放入胡蘿蔔片翻炒， 放入牛肉片， 加料酒略炒， 最後加入菜花， 加入鹽、醬油、白糖調味， 用水澱粉勾芡即可。
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