酸辣藕片
將藕洗淨去皮， 切成片， 先在清水中泡一下， 然後用沸水焯熟， 撈出。 鮮姜去皮， 洗淨， 切成碎末， 撒在藕片上。 將糖、醋放在一起調成汁， 澆在藕片上。 將幹紅辣椒放水中泡軟， 去蒂和籽， 洗淨並切成絲， 起油鍋， 倒入香油放辣椒炸出香味， 澆在藕片上。 拌勻即可。
土豆拌黃豆
黃豆洗淨， 浸泡4小時， 加鹽用水煮熟；土豆去皮切小丁， 用沸水焯熟。 加辣椒油、鹽、蔥末， 將土豆丁、黃豆拌勻即可。
酸辣白菜
取白菜嫩心， 順菜幫切成條， 撒上鹽醃。 幹辣椒、蔥、薑切細絲， 起油鍋， 放入辣椒、蔥、薑煸出香味， 放米醋、少許水及糖， 汁燒開後澆在白菜條上。
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涼拌白菜心
白菜心洗淨， 切成絲；花生搗碎；蒜苗切成丁；並用沸水焯熟；加豆瓣醬、鹽、糖、醋、香油；將白菜心、蒜苗、花生拌勻即可。
酸辣黃瓜
鍋中放油燒至七成熱時， 放入幹辣椒絲、蒜泥、白醋、鹽、糖， 翻炒幾下， 等各調料溶化後， 趁熱將油倒在已經切好的黃瓜上， 然後滴上香油拌勻即可。
蒜泥拌黃瓜
將洗淨的黃瓜用刀拍爛， 切成2釐米長的段， 放鹽拌勻。 將大蒜剁碎成蒜泥， 將黃瓜滲出的汁水濾去， 然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋拌勻即可。
