材料：
五花肉600克， 餑薺100克， 雞蛋1個， 水發香菇50克， 水發海米20克， 小白菜100克， 番茄1個， 薑10克， 蔥10克， 精鹽1小匙， 醬油2小匙， 白糖4小匙， 紹酒2大匙， 水澱粉100克， 鮮湯500克， 植物油適量
孕晚期准媽媽的餑薺版四喜丸子
做法：
1、將餑薺洗淨泥沙削皮， 香菇海米泡發， 小白菜洗淨瀝幹水份待用；
2、五花肉洗淨， 剁成肉泥， 待用；
3、薑拍破， 蔥切成蔥花， 餑薺、香菇、小白菜均切成粒， 待用；
4、白糖炒成糖色待用；
5、取一大菜盆， 放入豬油、雞蛋、餑薺粒、小白菜粒、香菇粒、番茄粒、精鹽、紹酒、醬油、水澱粉， 薑粒攪拌均勻成肉餡；
6、將拌好的肉餡用手掐出丸子（直徑2cm左右），
Advertisiment
7、平底鍋內放入炸好的丸子， 入鮮湯、海米、鹽、糖色、紹酒， 在旺火上燒開， 撇去浮沫， 再移至小火上燒約1個半小時， 至肉丸軟而不爛時， 鏟入盤內， 用少許鮮東加水澱粉勾芡後淋在肉丸上即可。
適用人群：
懷孕晚期准媽媽
健康提示：
荸薺也叫馬蹄， 《本草綱目》中記有“馬蹄能清熱消渴， 治脾熱， 濕中益氣， 開胃下食， 清心明目， 解熱殺菌， 清黃疸， 降血壓， 治療多種疾病。 馬蹄是集食用藥用價值於一身的生蔬菜， 體熱的孕婦可以少量食用。 搖籃在這裡要提醒您， 荸薺性寒， 而孕媽咪不適宜吃太寒的東西， 但從荸薺的本身特點和物性來看， 適量吃是可以的。
